Rosemary och svamp hjälper till att smaka på detta smält-i-mun-munnen smör lamm. Detta lamm kokar i ca 10 till 12 timmar, och det är perfekt för en upptagen dagsmåltid.
Se även
Savory Oven Braised Lamb Shanks
Herbed Lambben med Pan Gravy
Vad du behöver
- 2 matskedar
- extra virgin olivolja
- 4 till 6 lamm shanks, ca 6 pounds
- 1 kopp Pinot Noir eller Burgund, eller annat
- torrt rött vin
- 3 msk kornig Dijon senap
- 1 tsk balsamvinäger
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 häll matsked färskhackad rosmarin eller ca 1 1/2 tsk torkad rosmarin
- 1 msk hackad persilja eller 1 tsk torkad persilja flingor
- 4 vitlöksklyftor, finhackad
- 16 uns skivad svamp
- 1 stor morot, tärnad
Hur man gör det
- Att skalla löken, droppe i kokande vatten och koka i 3 minuter. Överför till kallt vatten. Klipp av rotänden och glida av skinn. Frysta små vita lök kan användas.
- I en stor stekpanna eller sautépanna över medelhög värme värms olivoljan.
- Koka lammskålen i den heta oljan, vrid ofta tills den är brunad på alla sidor.
- Placera bruna lammskål i en 5 till 7-kvart långkokare .
- Tillsätt de skalade lökarna eller lökkuggarna till den långsamma ugnen.
- Under tiden kombinera vinet med senap, ättika, salt, peppar, rosmarin, persilja och vitlök. avsätta.
- Till den varma stekpannan, lägg till svamp och morötter. Koka svampen och morötterna i ca 5 minuter, omrör hela tiden. Sked grönsakerna över lammskenorna.
- Häll vinblandningen i stekpannan, skrapa upp de bruna bitarna med en spatel. Ta med en simmer Häll över lammskålen i långsam spis.
- Täck och koka på HIGH i 2 timmar. Minska värmen till LOW och koka i 6 till 8 timmar längre.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1401 |
| Totalt fett | 92 g |
| Mättat fett | 38 g |
| Omättat fett | 40 g |
| Kolesterol | 425 mg |
| Natrium | 1 199 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 116 g |