Baka den här blöta pastry-toppade hummertaxen i enskilda bagare eller en grunt bakningsfat. Det är en läcker huvudrätt för ett speciellt tillfälle.
Vad du behöver
- 4 matskedar smör
- 1 1/2 kopp skivad svamp
- 1/2 kopp skivad grön lök
- 3 matskedar mjöl
- 1/4 kopp torr sherry eller vitt vin
- 1/2 kopp clam juice eller juice från att laga hummer eller kycklingbuljong
- 2 1/2 till 3 koppar tärningar
- kokta hummer
- 2 koppar halv och halv, helmjölk eller ljuskräm
- 1 kopp kokta frysta blandade grönsaker eller ärter och morötter, dränerade
- 1 ark blöta bakverk
- dash paprika
- nyskalad muskotnöt, några grillar eller ungefär 1/8 tesked
- nypa salt till smak
- nypa nybakad svartpeppar
- äggtvätt - 1 ägg, slagen med 1 matskedvatten
Hur man gör det
1. Smält smör i stor kastrull. Tillsätt svamp och lök och rör om tills det är mjukt.
2. Stänk med mjöl; koka, omrör, tills mjöl absorberas i smöret. Fortsätt tillagning, rör om i 2 minuter. Tillsätt sherry och musselsaft eller kycklingbuljong; rör om låg värme tills blandningen är tjockare.
3. Ta bort svampblandningen från värme. Rör i hummer och grädde, sedan de varma kokta grönsakerna. Smak och tillsätt paprika, muskotnöt, salt och peppar, smaka på.
4. Skaka hummerblandningen i 4 smörjde ramekiner eller enskilda bagare eller en smörgad 1 1/2-kvarts grundbakningsfat. Ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur.
5. Ta ut puffkakor och tina i 20 minuter. Klipp eller rulla ut, om det behövs, för att passa maträtten. Skär avluftningar i bakverket och passa sedan över ramekiner eller bakverk. Pensla med äggtvätt .
6. Baka vid 400 ° i 20 till 30 minuter eller tills bakverk är puffad och fint brunad.
Du kanske också gillar
Rock Hummer Svansar med Citrus Smör
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 847 |
| Totalt fett | 53 g |
| Mättat fett | 21 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Natrium | 1380 mg |
| kolhydrater | 58 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 35 g |