Corn chowder är en amerikansk klassiker. Söt majs och salig bacon kombineras med lök, grönsaker, örter och potatis för att skapa ett starkt chowder som är en måltid i sig. Stor, komplex smak som är lätt att förbereda och kostar inte mycket.
Vad du behöver
- 3 koppar majs
- 6 gram Slab Bacon tärningar i 1/4 tums kuber
- 1 Stor sötlök (som Vidalia), tärnad liten
- 1 Stor purjolök rengjord noggrant och skivas tunt i halvmånar
- 1/4 kopp röd rödpeppar, tärnad liten
- 1 pund Yukon potatis skalade och tärnade små
- 2 matskedar Smör, osaltat
- 2 matskedar fräsch timjan
- 1 tsk jordgryta
- 4 koppar kyckling lager
- 2 teskedor majsstärkelse upplöst i 2 matskedar vatten
- 1 Cup Heavy Cream
- Salt och peppar, efter smak
Hur man gör det
- Värm en 4-kvarts tung kruka över låg värme och tillsätt den tärnade bacon. När det har gjort några matskedar fett, öka värmen till medium och koka tills bacon är skarp och guldbrun.
- Häll av allt utom 1 matsked baconfett, lämnar bacon i potten.
- Tillsätt smöret, lök, purjolök, paprika, timjan och kummin och sautan, rör om ibland tills lök och paprika är mjuk.
- Lägg till majs, potatis och lager.
- Koka upp och koka i ca 10 minuter tills potatisen är mjuk.
- Använd en sked för att masha några av potatis och majs mot potten. Minska värmen till medium och rör om uppslamningen av majsstärkelse och vatten. Återgå till koka och koka tills chowder tjocknar något.
- Avlägsna från värme och krydda med salt och peppar.
- Rör i den kraftiga grädden strax före servering.
Mer Delicious Soup Recept:
- Munks berömda Seafood Chowder
- Trio av vilt svamp soppa
- Gingered Pumpkin Soup med Gruyereost
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 499 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Natrium | 972 mg |
| kolhydrater | 37 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 19 g |