Har du någonsin velat att du kunde göra dim sum hemma? Nå, nu kan du med dessa enkla steg-för-steg instruktioner och bra recept. Njut av dina smaklökar med hemlagad fläsk och räkor dumplings serveras med soja och vinägerdips sås. Dumplingsna är enkla att göra och du kan fylla dem med en mängd olika fyllningar som krabba, slipad kyckling eller till och med kammusslor .
Ingredienserna för detta recept bör vara tillgängliga i din närmaste asiatiska mataffär.
Vad du behöver
- För Dumpling Filling:
- 1 pund / 400 gram magert griskött
- 1 kopp räkor (rå och finhackad)
- 1/4 kopp vitlöksgräslök (finhackad)
- 2 matskedar ljus sojasås
- 1 msk sesamolja
- 1 msk Kinesisk röd ättika
- 1 matsked ingefära (finskivad)
- 1 msk majsstärkelse
- 40 till 55 runda vete dumpling wrappers
- För sås:
- 1/4 kopp ljus sojasås
- 2 matsked kinesisk röd ättika
- 1 matsked ingefära (flera slivers)
Hur man gör det
- Börja med att göra dumplingsfyllningarna. I en stor skål kombineras fläsk, räkor, vitlökspinnar, sojasås, sesamolja, kinesisk röd ättika, finskivad ingefära och majsstärkelse tillsammans. Blanda väl tills den kombineras.
- Placera en fylld tesked av fyllningen i mitten av varje omslag. Använd ditt finger för att sprida lite vatten på omslagets kant och vänd sedan försiktigt omslaget för att göra en halvmånsform.
- Använd din tumme och pekfingret för att trycka in kanterna på omslaget tillsammans. Därefter försegla omslaget med hjälp av tummen och pekfingret för att göra små veck längs den förseglade kanten. Tryck på pjäserna mellan tummen och pekfingret för att säkerställa att dumplingen är ordentligt tät.
- Placera dumpling på en platta dammad med majsstärkelse. Upprepa processen.
- Ta en stor gryta med vatten för att koka. Tillsätt sex eller sju dumplings till vattnet och rör omedelbart för att hindra dem från att hålla fast i botten eller ihop. Låt vattnet återvända till koka och tillsätt sedan 1 kopp kallt vatten till grytan. Låt dumplingsna koka igen och tillsätt ytterligare 1 kopp kallt vatten. Låt vattnet koka igen och ta bort dumplings från vatten med en slitssked. Upprepa processen med kvarvarande dumplings.
- För att göra doppsåsen kombineras helt enkelt sojasås och kinesisk röd ättika med ginger slivers.
- Servera dumplings med doppsås.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 205 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 159 mg |
| kolhydrater | 36 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 10 g |