Fisk och skaldjur Newburg
- 1 pund fryst räkor, kokt och grovhackad
- 4 till 8 ounce krabba eller hummer, tinas, dräneras och tärningar
- 2 msk sherry
- 2 tsk citronsaft
- 1/8 tsk muskatnöt
- 3/4 steksmör, 6 matskedar
- 1/3 kopp mjöl
- 2 koppar halv och halv
- 1/2 tsk salt eller smak
- 1/4 kopp tung grädde
- 1 äggula
- 1/2 kopp riven cheddarost
Hur man gör
- Blanda skaldjur med sherry, citronsaft och muskotnöt.
- Täck och kyl i några timmar.
- Smält smör i en kastrull över låg värme; blanda i mjöl och rör sedan i halv och hälften. Tillsätt salt och fortsätt tillagning och rör om tills det är förtjockat, ca 15-20 minuter.
- Kombinera slagen äggula med den tunga krämen. Lägg till såsen, omrör hela tiden. Tillsätt ost.
- Fortsätt att laga, omrör, tills den är väl blandad och osten smälts.
- Tillsätt skaldjur med sin marinade. Värm noga, ca 10 minuter längre.
- Servera över patty skal, ris eller rostat bröd. Om det är för tjockt, tunt med lite mjölk.
- Seafood Newburg recept serverar 4 till 6.
Relaterade recept
Hummer Newburg II
Räkor Newburg
Lax Newburg