Om du alltid letar efter sätt att förbättra ditt mac och ostspel, lägg till detta recept på din repertoar. Denna eleganta kombination av hummer och makaroner och ost får subtil smak från en stänk av sherry och ett streck muskotnöt. Skålen tar komfortmat till en ny nivå!
Hummerköttet gör grytan extra speciell, och den kan göras med ännu mer hummer om du har den. Färskt är bäst, men om hummer är svårt att komma med, använd frusna hummerhaler. Eller gör grytan med en kombination av andra sorters skaldjur som räkor, kammusslor, eller god kvalitet klumpkrabbekött.
Vad du behöver
- 8 uns elbow macaroni
- 6 matskedar smör (delad)
- 1 msk hackad persilja (fräsch)
- 4 gröna lök (tunt skivad)
- 2 1/2 koppar mjölk
- 1 stort ägg
- 1 kopp strimlad skarp cheddarost
- 1 kopp strimlad mild cheddar (uppdelad)
- 1/8 tesked nybakad svartpeppar
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tsk muskotnöt (nymalet)
- 4 msk torr sherry
- 8 uns hackad
- kokt hummerkött (cirka två 1-pund hummer)
- 1 1/2 koppar brödsmulor (gjord av färskt bröd)
Hur man gör det
- Koka makaroner i kokande saltat vatten enligt förpackningsanvisningarna. dränera väl.
- Värm ugnen till 350 F.
- Smörj en 2-kvartsbakningsfat eller spraya den med stekpanna .
- Smälta 3 matskedar smör i en kastrull över medium-låg värme. Tillsätt persilja och gröna lökar och koka i ca 1 minut. Rör i mjöl tills det är väl blandat fortsätt att laga roux i 2 minuter. Lägg gradvis i mjölken och fortsätt tillagningen tills den är förtjockad och ständigt omrör.
- Vispa ägget i en liten skål eller stor kopp. Vispa i ca 1 kopp den heta blandningen. Återgå äggblandningen till kastrullen och blanda väl. Tillsätt 1 kopp skarp cheddarost till såsen tillsammans med ca 1/2 kopp mild Cheddar eller Cheddar Jack och salt, peppar och muskotnöt. Tillsätt sherry och rör om att blanda.
- I en stor skål, kombinera såsen med den dränerade makaronen; vik i hummeren.
- Sked hummer och makaronblandningen i den tillagade bakfatet. Topp med resterande 1/2 kopp strimlad ost.
- Smält resterande 3 matskedar smör och blanda med brödsmulorna tills de är väl blandade. Stänk smulorna jämnt över ostskiktet.
- Baka grytan i 25 minuter, eller tills topping har brunat och makaron och ostpåfyllning bubblar runt kanterna.
- Om topping är blek, sätt grytan under köttfärgen i en minut, eller bara tills toppningen har brunat.
tips
- När du har dag gammalt bröd, gör färska brödsmulor! Bara riva brödet i bitar och bearbeta i en matprocessor för att göra fina smulor. Överför brödsmutorna till en fryspåse och tätning. Märk påsen med namn och datum och frys i upp till 3 månader. När du behöver brödsmulor för grytor, köttbullar eller köttfärs och andra rätter, ta bara lite av frysen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 762 |
| Totalt fett | 42 g |
| Mättat fett | 23 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 473 mg |
| Natrium | 1 428 mg |
| kolhydrater | 38 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 57 g |