En söt söt honung marinaden smaker denna saftiga stekt kyckling. Älskling och ättika samlas i marinaden för kycklingen, och sedan beläggs den med en karamellmjölk och friteras till guldbrun perfektion.
En drizzling av den heta kokta marinaden avslutar den stekta kycklingen perfekt. Detta är en god förändring av takten från den dagliga stekta kycklingen, och det är utsökt med ris, potatis eller nudlar.
Lägg till lite asiatisk chili vitlökpasta (sambal) till marinaden för lite värme och fritt att minska mängden cayennepeppar i brödblandningen.
Vad du behöver
- 3 1/2 pounds kyckling bitar
- 1/2 kopp honung
- 2 matskedar äppelcider vinäger (eller hallon vinäger)
- 1 kopp allmjölksmel (delad)
- 2 msk torrbrödsmulor (vanligt)
- 2 teskedar cayennepeppar (eller mindre, om så önskas)
- 2 stora ägg
- 1/4 kopp kärnmjölk
- 1 kopp vegetabilisk olja (ca 1 1/2 till 2 tum djup i pannan)
- salt och nymalt svartpeppar
Hur man gör det
- Lägg kycklingbitarna i en icke-reaktiv behållare eller tunga matförvaringsväska.
- Rör om honung och ättika tillsammans och häll över kycklingen. Täck eller täpp på påsen och kyl i 2 till 4 timmar. Vänd kycklingbitarna ibland för att hålla dem belagda med marinaden.
- Lägg 1/3 kopp mjöl i en skål. I en andra skål, kombinera resterande 2/3 kopp mjöl med brödsmulorna och cayennepeppar; avsätta. I en tredje skål, vispa ägg och kärnmjölk.
- I en stor, djup tungspis eller holländsk ugn värms oljan över medelhög värme till 300 F.
- Ta bort kycklingen från marinaden och dränera på pappershanddukar.
- Smörj marinaden och lägg ca 1/4 kopp i en kastrull. Koka upp och koka i en minut eller två. Hålla varm.
- Doppa kycklingen i den första skålen med mjöl till kappa, sedan i den slagna kärnmjölken och äggblandningen. Smörj med salt och peppar och skrapa sedan i mjöl och brödmjölksblandning, belägg noggrant.
- Sänk försiktigt de mörka bitarna - ben, vingar och lår - i pannan i 5 till 6 minuter på första sidan tills det är brunat. Oljetemperaturen kommer att falla. Försök att bibehålla en temperatur på cirka 300 F eller något lägre. Vrid kycklingbitarna och lägg till brösthalvorna; fortsätt matlagning, justera värmen så att kycklingen brinner jämnt på båda sidor och är öm när du piercas med en gaffel, 15 till 18 minuter för mörkt kött och 10 till 12 minuter för brösthalvorna.
- För att testa för doneness, sätt in en mattermometer i det tjockaste stycket kyckling, inte vidrörande ben. Det ska registrera minst 165 F.
- Drizzle några av den kokta marinaden över kycklingbitarna.
Om du använder benfria kycklingbröst kanske du vill prova ett recept på stekta benfria kycklingbröd eller stekt kycklingmackor .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1170 |
| Totalt fett | 79 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 43 g |
| Kolesterol | 373 mg |
| Natrium | 578 mg |
| kolhydrater | 36 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 77 g |