Tiropitas, i grekisk τυροπιτα (uttalad tee-RO-pee-taare), är trianglar av lager av phyllodeg fylld med ost och äggblandning. De är populära till frukost och som mellanmål i Grekland. Det finns många, många olika variationer med olika typer av ost för fyllningen. detta recept innehåller feta, gräddeost, blåost, ricotta och parmesan.
Tiropitas storlek gör dem perfekta som en aptitretare eller för en lättmiddag tillsammans med en sallad. Du kan också förbereda i en stor panna och skära i enskilda portioner efter bakning. Det här receptet är tillräckligt för ett ett pund paket av phyllo.
Tiropitas frysa väl innan du bakar, placera mellan ark med vaxat papper och lagra i en förslutbar plastpåse. När du är redo att laga mat, placera fryst tiropitas på ett bakplåt och lägg det direkt i ugnen.
Vad du behöver
- 8 uns
- fetaost
- 2 oz cream cheese (1/4 block), mjukad
- valfritt: 1 ounce smulad blåost
- 8 uns ricottaost
- 3 msk riven parmesanost
- 2 stora ägg, lätt slagna
- 1 pund
- phyllo bakverk lakan
- Smält smör för borstning phyllo (ca 1/2 kopp)
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 350 F. Lätt smörj 2 stora bakplåtar.
- I en stor skål, med en gaffel, smulter fetaosten i små bitar med liten storlek. Tillsätt de övriga ostarna och blanda väl.
- Tillsätt ägget och kombinera med en sked eller spatel tills blandningen är lös men inte för tunn. Det ska vara lite klumpigt.
- Ta försiktigt bort phyllo-rullen från plasthylsan. De flesta paket kommer i 12x18 tums ark när de öppnas helt. Med en sax eller en skarp kniv skär du arken i halv för att göra två staplar av 9x12 tums ark. För att förhindra torkning, täck en stapel med vaxat papper och en fuktig pappershandduk medan du arbetar med den andra.
- Ta bort ett ark från stapeln och placera det framför dig vertikalt. Använd en bakverkborste, smörj ytan på arket och ta hand om att inte riva den. Släpp en matsked av att fylla i mitten av arket vågrätt ca 1/2 tum uppåt från bottenkanten. Vik höger kant två tredjedelar över, täcker fyllningen; Upprepa med vänster sida. Du borde ha en lång remsa ca 3 tum bred framför dig, med en fyllningsbult i botten. Borsta remsan med mer smält smör.
- Vik nedre hörnet upp och över fyllningen bultar mot motsatta kant, skapa en triangel. Fäll den nedre kanten av triangeln upp till motsatt sida, som att lägga en flagga. Fortsätt vikning triangeln upp och över till motsatt sida varje gång tills du når slutet av remsan.
- Placera triangeln på det smurta bakplåten. Upprepa med de resterande arken och fyllningen. Borsta traingle med smält smör. Baka tills gyllene och fläckiga, 20-25 minuter. Låt trianglarna svalna i 5 till 10 minuter före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 389 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Natrium | 782 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 18 g |