Scones är ryggraden i brittisk bakning, oavsett om den är söt eller salig, speciellt när den serveras med en traditionell eftermiddagste.
Ostscones är kungliga scones kungar och görs så snabbt och enkelt. De gör en härlig ersättare för en lätt lunch och så är det perfekta att dyka upp i lunchlådan.
Scones kan ätas varma men inte raka från ugnen, de kommer att behöva svalna något eller alternativt, de är bra serveras kalla. De är också bäst att ätas färskt men kommer att hålla en dag eller två i en lufttät låda, men de behöver en snabb, varm genom att servera. De fryser också mycket bra.
Det här receptet är för en ostscen, men dessa kan snabbt bytas till frukt, eller någon annan smak som du kanske vill lägga till (körsbär, tranbär, citron, apelsin och så vidare) kolla anteckningarna nedan eller kolla in Lätt, Classic Scone Recept
Vad du behöver
- 2 cups (225g) självhöjande mjöl
- 2oz (55g) kallt smör, skuren i små kuber
- 1 nivå tesked bakpulver
- 1/2 kopp (55g) riven ost plus 1/2 kopp (55g) extra för sprinkling
- 1/2 tsk torr senap
- ½ tsk salt
- ¼ pint (150 ml) mjölk
- 1 ägg slagen med lite mjölk
Hur man gör det
- Värm ugnen till 400 F / 205C / Gas 6
- Smörj en bakplåt med smör och sprut med lite mjöl, vilket hjälper till att stoppa sconesna.
- Sikt självhäftande mjöl i en stor bunke, tillsätt smöret, bakpulveret och saltet. Gnid smöret i mjölet med fingertopparna så fort du kan. Blandningen är klar när den liknar fina brödsmulor.
- Tillsätt den finmalt ost och torr senapspulver till blandningen och blanda väl.
- Gör en brunn i mitten av blandningen och använd en middagskniv, rör in tillräckligt med mjölk för att göra en mjuk, smidig deg, om du lägger för mycket strö med lite mjöl för att förhindra att degen blir för klibbig.
- Vrid blandningen på en mjölkad bräda eller arbetsyta och knä mycket lätt tills den är jämn och rulla lätt ut till 3/4 tum (2 cm) tjock.
- Skär rundor med en 3 "(7,5cm) skärare eller skär i trianglar med en skarp kniv.
- Placera på bakplåten och borsta med det slagna ägget och mjölkblandningen. Strö med riven ost och baka i närheten av den heta ugnen i 15 minuter eller tills det är guldbrunt och väl uppstått.
- Kyl på ett trådställ innan du äter.
Servera delad över mitten och sprida med smör.
Anmärkningar om att göra klassiska brittiska scones
Scones kommer att hålla sig bra i ett par dagar om de lagras i en lufttät låda, men de är bäst att ätas fräscha.
Om du måste lagra dina scones, uppdatera sedan dem med några minuter i en het ugn, du kommer att bli förvånad över hur bra de kommer tillbaka till livet.
Scones fryser mycket bra inklusive ost.
Alternativa Scones Recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 195 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 671 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |