Denna gammaldags hemgjorda kycklingnudelsoppa börjar med en hel kyckling, men den kan göras med ca 4 pund av skurna kycklingdelar. Avsluta soppan med nudlar eller ris.
Soppaen är mångsidig. Gärna lägga till frysta gröna bönor eller blandade grönsaker istället för ärterna, eller tillsätt majs till soppan. Konserverade svampar eller sauterade färska svampar skulle också vara ett bra tillägg.
Vad du behöver
- 1 stew kyckling, ca 4 till 5 pounds
- 2 revben selleri, hackad
- 2 stora morötter, hackade
- 1 1/2 tsk salt
- 8
- pepparkorn
- 1
- lagerblad
- 2 kV vatten
- 1/2 pund skivad morötter
- 3 revben selleri, skivad
- 2 medelstora potatisar, tärningar
- 1 kopp frysta gröna ärter
- 1 till 2 koppar obehandlade nudlar eller cirka 1/2 kopp okokt ris
Hur man gör det
- Klipp kyckling i bitar; placera i en stor täckt vattenkokare med de 2 revbenen hackade selleri, de 2 hackade morötterna, 1 1/2 tsk salt, paprikor, laurblad och 2 kV vatten.
- Täck och simma i 1 till 2 timmar tills kyckling är öm. Ta bort kyckling och spänna buljongen, kassera grönsaker. När kyckling är lätt att hantera, ta bort från ben och hugga i mindre bitar. Kyl kyckling tills den är färdig att använda.
- Under tiden lägger du till skivade morötter, skivad selleri och potatis till buljong; koka i ca 15 minuter tills det är ömt. Lägg till ärter och nudlar; Fortsätt koka i ca 15 minuter längre, tills nudlar är ömma. Lägg till ungefär hälften av kycklingen, reservera den andra hälften för en annan användning, som kyckling sallad, för smörgåsar eller ett gryta recept .
Relaterade recept
- Creamy Chicken Noodle Soup
- Kyckling Tortillasoppa
- Country-Style Chicken Noodle Soup
- Kyckling Chowder Med Corn
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 770 |
| Totalt fett | 39 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 237 mg |
| Natrium | 807 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 78 g |