Kryddig och söt i en enda ingrediens är en kryddig jalapeño peppersirap ett fantastiskt sätt att värma upp dina favoritcocktails. Denna hemlagade enkelsirap är väldigt lätt att göra, kan anpassas för att vara lika kryddig som du vill, och är en grund för andra chili pepper-infused siraper.
Det här receptet parar en sötare socker med de kryddiga paprikorna och det tenderar att träna ganska bra. Turbinado och demerara socker är också kända som "raw" socker och de har en rikare smak än standard vitsocker. De är den perfekta grunden mot kryddpipers kryddor.
För att bekämpa kryddan i jalapeño är detta en rik enkel sirap , vilket innebär att det använder dubbelt så mycket socker som vatten. Genom att hålla förhållandet sötare och använda mörkare socker är sirap inte lika kryddig som du kanske tror och det är därför vi älskar att blanda detta med våra drycker.
Vad du behöver
- 2 koppar turbinado eller demerara socker
- 1 kopp vatten
- 2 färska jalapeño paprika, tvättas och stammas
Hur man gör det
- Tillsätt socker och vatten till en gryta över medelhög värme och rör om det hela tills sockret är upplöst.
- Skiva jalapeños i längdriktningen och lägg till pannan.
- Koka upp och omrör ofta.
- Minska värmen till en mild simmer och simma i tre minuter.
- Ta bort från värme och låt den branta i 20 minuter.
- Spänn genom en finmask för att avlägsna alla peppar.
Sirap bör flaskas i en glasbehållare med en tät försegling och förvaras i kylskåpet.
Det kommer att hålla i ungefär två veckor.
Du kan skala upp receptet och använda bara 1 kopp socker, 1/2 kopp vatten och 1 peppar för att få en avkastning på bara 1/2 kopp att leka med.
Om du vill kan du också använda vanligt brunt socker (turbinado och demerara är båda bruna i färg) om du vill. Det är dock bäst att blanda det med en lika stor del av vitsocker så att det inte blir så sött.
Justera kryddan i din sirap
När du gör drycker med heta paprika är det viktigt att komma ihåg att mindre kan vara mer. Om du skapar en sirap som är för kryddig kan även de sötaste dryckerna med de mest smakfulla mixarna bli för heta att njuta av.
Mer än någon annan hemlagad enkel sirap, du behöver testa denna sirap under hela processen. Så snart sirapen når din önskade smak, pressa ut paprikorna.
Kom ihåg att Capsaicin av Chili Peppers (den del som producerar mest kryddor) hålls i det vita köttet inuti. Om du utsätter detta för sirap, kommer det att producera mer krydda.
- För att skapa en mildare sirap, skära inte peppar och lägg den helt i sirapen. Infusionen kan ta lite längre tid men blir mer smaklig än kryddig.
- Om du vill ha mer värme, skiv peppar som anges i receptet.
- Olika peppar sorter är hetare än andra och även två jalapeños kan variera från varandra. Även om du gör denna sirap tjugo gånger, måste du testa krydda genom varje, eftersom det kan variera från den sista batchen.
Prova din Jalapeño sirap i Épicé Sidecar
Épicé är fransk för "kryddig" och Sidecar är en klassisk cognacbaserad drink och Épicé Sidecar-cocktail är en blandning av dessa två element.
Det skapades av David Brenner i New York och är en fantastisk drink att blanda med din nya sirap.
Brenners recept har en perfekt balans av smak och bör försökas som först skrivet. Jalapeño sirap är ett utmärkt tillskott till frukterna, och tillför bara en krydda kryddor som gör denna dryck väldigt imponerande: lägg till för mycket och du kommer att bränna dryckens smak.
För att göra drycken, blanda 1 1/2 uns cognac , 1 uns färsk ananasjuice , 3/4 uns färsk citronsaft och 1/4 uns jalapeño enkel sirap. Skaka ingredienserna och spänningen i ett kyldt cocktailglas som har rimmats halvvägs med råsocker.
Andra cocktails att överväga för din sirap inkluderar att lägga lite sötma till en Tequini , Margarita eller den ginbaserade Hair of the Dog . Om du känner dig äventyrlig, koppla kryddan med choklad i en chokladmartini eller med starkt smakrika frukter som granatäpple .
Mer kryddiga enkla sirap
Om du gillar jalapeño sirap, fortsätt att utforska den kryddiga söta kombinationsboken med andra paprika och var inte rädd för att lägga till extra smaker.
Chipotle-Orange Sirap. Chipotlepeppar är en naturlig följeslagare för lite citrus. Den används i en cocktail som kallas Fall Spice Cordial , som parar den med bourbon och vanilj, men du hittar den användbar i en mängd andra whisky-cocktails också.
Serrano-Mint sirap. Svettig Hipster är en rolig tequila-cocktail som är lite som en Margarita. Serrano-mint sirap är en intressant kontrast av kryddor och kryddor som är mest intressanta och ganska roliga.
Om du vill hoppa över minten är en rak chipotlesirap ett fantastiskt alternativ och det är fantastiskt parat med choklad.
Ginger-Habanero sirap. Du kan lägga till en mycket intressant vridning till kryddiga siraper genom att para två kryddor. I det här fallet skapar habanero peppar och färskt gingerlag en intressant sirap som kan förvandla din Mojito till en granatäpplebaserad dryck som heter The Chadwick.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 108 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |