Ungerska riscake (Rizskoch) Recept

Detta recept på ungersk riskaka ( rizskoch) är gjord med grädde ris, ägg, socker och smör som bakas. Vissa människor lägger till russin eller citronskal, men jag är en purist och gillar det utan. Detta är också känt som ungersk rispudding, men det är för fast att betraktas som en pudding, i min bok. Servera denna dammad med konditorisocker och en poppad plommon bevarar ( szilva lekvár ) och vispgrädde, om så önskas. En variation är att sjunka skalade, kärnade och halverade äpplen med kaviteten fylld med plommonbehållare i smeten och baka lite längre.

Vad du behöver

• 4 koppar mjölk
• 1 kopp ris
• Nypa salt
• 2 matskedar smör
• 4 stora ägg (separerade)
• 5 matskedar socker (eller efter smak)
• Valfritt: 1/2 kopp ljus eller mörka russin
• Frivillig:
• kant av 1/2 citron
• Garnera: konditorisocker
• Valfri garnering: plommonbehållare och vispgrädde

Hur man gör det

1. I en tungbottenpanna kombineras mjölk, ris och nypa salt. Koka på låg värme i ca 35 minuter eller tills det är mjukt och krämigt. Ta bort från värme, rör om smör och låt svalna till rumstemperatur.
2. Placera hyllan på mitten av ugnen och värm till 350 grader. Lätt täcka en 9-tums fjäderformspanna med matlagningsspray. Kombinera äggulor med socker och rosiner och zest om du använder. Blanda i risblandning tills den är väl införlivad.

1. Piska äggvitorna tills det är styvt. Blanda 1/4 av de vita med ris-äggula blandningen för att lätta den. Vik försiktigt in de återstående vita som försöker att inte volymen avblåses. Överför till beredd pan och baka till guldbrun och tandpetare testa rent, ca 35 till 45 minuter.
2. Avlägsna från ugnen och kyla helt i pannan på en trådhylla. Ta bort från pan och överför till en serveringsfat. Damm med konditorisocker. Klipp in i kilar och servera med en poppar av plommon bevarar och vispgrädde, om så önskas.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	234
Totalt fett	8 g
Mättat fett	4 g
Omättat fett	2 g
Kolesterol	106 mg
Natrium	109 mg
kolhydrater	33 g
Kostfiber	1 g
Protein	8 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)