Den finjusterade blandningen av söt, kryddig och citrus gör Plantage Fever till en gudomlig cocktail för alla tillfällen. Det kommer från den brittiska bartendern Joseph Cassidys brittiska tankar.
Skönheten i denna drink är dess förmåga att kombinera de tre aspekterna av smak till en härlig och spännande mix. Jag hade inte försökt chokladlutet före detta men tyckte att det var en ny favorit och en som du kanske vill överväga en vanlig i baren. Den ingrediensen tillsammans med en av Flor de Cañas stora rum kompenseras av kalk och den här stora chipotlesirapen, som jag har funnit användbar i andra cocktails av liknande söt citrusprofiler.
Vad du behöver
- 1 1/4 ounce / 35 ml Flor de Caña 4yr Guld Rum
- 3/4 ounce / 25 ml Mozart Dry Chocolate Spirit
- 1 ounce / 30 ml Lime Juice
- 3/4 ounce / 25 ml Spicy Chipotle Sirap * (recept nedan)
Hur man gör det
- Häll ingredienserna i en cocktailfyllare fylld med is.
- Skaka bra .
- Stam i ett kylt cocktailglas .
* Spicy Chipotle sirap:
- 2 torkade Chipotle Chillies
- 250 ml vatten
- 3,5 ml (ca 3 bindestreck) Angostura Bitters
- 200 g (1 kopp) Vit Caster Sugar
- 0,1 g (ca en nypa) havsalt
- Koka försiktigt vattnet i en kastrull.
- Skiv chilierna och ta bort de flesta frön (ju mer du lämnar desto varmare sirap blir).
- Ta av vattnet från värmen och blötlägg chilierna i 12 minuter.
- Ta bort och kassera chiliesna, lägg sedan in vattnet i en annan kastrull.
- Tillsätt sockret och saltet.
- Värm försiktigt tills båda har löst sig.
- Tillsätt bitterarna, rör om och ta bort från värmen.
- Låt det svalna innan tappning. Förvara i kylskåpet.
(Recept Courtesy: Joseph Cassidy)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 326 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 27 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 3 g |