Dessa enkla dillpipskivor är perfekta för hamburgare och smörgåsar. Eller hugg picklesna och lägg dem till Dilly Deviled Eggs , Red Potato Salad With Sour Cream and Dill eller denna Remouladesås .
Picklesna gör också fantastiska presenter till familj, vänner och grannar.
Vad du behöver
- 4 pounds pickling gurkor
- 5 msk sallad salt (konservesalt, uppdelad)
- 2 1/2 kvarts vatten
- 3 koppar cider vinäger
- 3 koppar vatten
- 2 matskedar socker (granulerad)
- 6 teskedor frön
- 3 tsk gul senapsfrön
- 6 medellånga blad
- 18 till 24 svarta pepparkornar
Hur man gör det
- Skivan slutar med gurkor och skär sedan i 1/4-tums rundor.
- Sätt gurkaskivorna i en stor, icke-reaktiv skål eller pott * och täcka med 2 1/2 kvarts vatten.
- Tillsätt 3 matskedar salt och rör om tills saltet är upplöst. Täck och låt stå i 12 timmar.
- Töm gurka skivor.
- Förbered burkar. Fyll en kokande vattenburk halvfull med vatten; lägg i burkar och koka upp det.
- Täck och minska värmen till låg för att hålla burkarna varma.
- I en icke-reaktiv rostfritt stål eller emaljpannad kruka, kombinera 3 koppar vinäger och 3 koppar vatten.
- Rör om 2 matskedar socker och 2 matskedar salt tills de är upplösta. Koka upp.
- I varje av sex 1-pintburkar lägger du till 1 tesked dillfrön, 1/2 tsk senapfrön, 1 laurblad , 3 eller 4 pepparkorn och ca 1 tesked hackad vitlök. Packa med gurkor.
- Tillsätt varm ättika blandning till varje burk, lämnar 1/2-tums huvudutrymme.
- Torka och spill av fälgarna och tråden på burkarna med en fuktig pappershandduk. Passa in med locken och skruva på burkarnas ringar tätt.
- Sätt burkarna i ett ställ och sänk dem försiktigt i varmt vatten. Om så behövs, lägg till mer kokning av nära kokande vatten så att vattennivån är minst 1 till 2 tum ovanför burkarna.
- Koka upp vattnet. Täcka och koka försiktigt i 10 minuter.
- Ta bort burkarna på ett stativ för att svalna helt.
- Ca 24 timmar senare, kolla alla burkar för korrekt tätning. Om du har en burk som inte tätte ordentligt, kyl det och använd den direkt.
- Förvara på ett kallt mörkt ställe i några veckor innan du använder. Efter öppnandet, kyla picklesna i upp till 2 månader.
* Använd en emaljerad eller rostfri panna eller ett rostfritt stål, glas eller keramisk skål.
Se även Förberedelse av burkar för konservering och kokande vattenbehandling
Du kanske också gillar
Perfekt hemlagad bröd och smör pickles
Enkla 10-minuters snabbbetalda röda lökar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 23 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 465 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |