Kori Ghassi - Kyckling Ghassi - Mangalorean Kokos Kyckling Curry

Kori Ghassi är en vacker, läcker kustnära Mangalorean curry. Denna Malwani maträtt är enkel och lätt att laga mat men mycket till min glädje smakar som om du slavat över det! Kori Ghassi var alltid en av mina favoriträtter att beställa när jag åt på en av Bombamas många mangaloreanska restauranger. Nu gör jag det för min familj någonsin så ofta.

Även om det traditionellt är lite kryddigt, klargör jag det för mina barn. Du kan lika lätt lägga till fler torra röda chili för att göra en "hetare" version av mitt recept. Jag serverar Kori Ghassi med "Fettris" (ett särskilt tjockare ris som används av Mangaloreans) - "Fettris" suger upp mer sås så det är det perfekta ackompanjemanget med en curry. Jag lägger ofta till min mammas tomatchutney (recept nedan) till blandningen, eftersom jag känner smaksättarnas smaksmak är ett utmärkt komplement till smakerna till Kori Ghassi. Kachumbar sallad går också bra med Kori Ghassi. Traditionellt skulle Kori Ghassi serveras med "Fettris", Roti eller Neer Dosa

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Torka de torra röda chilierna torrt på en hetpanna, omrör ofta tills de blir lite mörkare och börjar släppa sin doft. Ta av och håll åt sidan.
  2. Grind de rostade torra röda chili, koriander och kumminfrön, fenugreekfrön, svarta pepparkorn, gurkmejpulver, riven kokosnöt, 2 av lök, vitlök och tamarindmassa till en jämn, tjock pasta i en matprocessor. Lägg inte till vatten när du malar masalaen.
  1. Värm oljan i en bred, tung bottenpanna på en medelflamma. Tillsätt resterande lök och stek tills gyllene.
  2. Lägg nu till kycklingen och rör tills det börjar brinna.
  3. Tillsätt den våta masala pasta du gjorde i ovanstående steg och steka, rör om ofta tills oljan börjar separera från masala. Detta bör ta mellan 10 och 15 minuter.
  4. Tillsätt 1 1/2 kopp varmt vatten till denna masala och rör om att blanda väl.
  5. Koka, simma och laga mat i 10 minuter. Kyssen ska vara ganska tjock (som en tjock gröt konsistens). Stäng av elden.
  6. Garnera med hackad färsk koriander och servera med vanligt kokt ris eller färska rullar. Lägg till min mammas Tomat Chutney eller Kachumbar sallad för en komplett, rundad måltid
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 572
Totalt fett 33 g
Mättat fett 14 g
Omättat fett 10 g
Kolesterol 139 mg
Natrium 350 mg
kolhydrater 22 g
Kostfiber 6 g
Protein 49 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)