Pumpakakor med karamelliscing

Dessa läckra mjuka pumpkakor fylls med en enkel karamellisning. Glasyren är gjord med pulveriserat socker och lite karamell- eller smörgåsglass. Stänk topparna med en liten kanel innan isbildningssatserna, eller strö över en kanel-sockerblandning .

Se även
Mjuka pumpa kakor med brun smör icing
Pumpakakor med Cream Cheese Filling

Vad du behöver

• 2 1/2 koppar allmjölksmjöl (
• 11 1/2 uns )
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bakpulver
• 2 tsk kanel
• 1/2 tsk muskotmjöl (mark)
• 1/4 tsk ingefära (jord)
• 1/2 tesked salt
• 1 kopp socker
• 1/2 kopp brunt socker (packat)
• 1 sticka smör (4 uns, mjukad)
• 1 kopp pumpa puree
• 1 stort ägg
• 1 1/2 tsk vanilj extrakt
• För smältning:
• 3 matskedar smör
• 1 1/2 koppar pulveriserat socker (siktat)
• 4 msk karamelsås
• 4 tsk mjölk (plus mer, efter behov)

Hur man gör det

1. I en skål kombineras mjölet, bakpulver, natron, kanel, muskot, ingefära och salt. Blanda väl.
2. I en stor skål med elektrisk mixer, slå de granulerade och bruna sockerarna med 8 msk mjukat smör tills ljus och krämig. Slå i pumpa puree, ägg och vanilj. Ta långsamt in mjölblandningen; öka blandarens hastighet och slå tills den är jämn och väl blandad. Koka degen i kylskåpet i ca 45 minuter till 1 timme.

1. Värm ugnen till 350 °. Smör kakor eller linjer med pergament eller silikonbakningsmattor.
2. Släpp kyld kakdeg genom rundad matsked eller kakeskopa på de färdiga bakplåtarna.
3. Baka i 15 till 18 minuter, eller tills kanterna börjar brinna. Kyl lite och ta bort till ställen för att kyla helt.
4. Sprid eller torka glasyren (instruktionerna nedan) på de kylda kakorna.
5. Spräng kakorna lätt om så önskas med mark kanel eller kanel-socker.

Förbered korkningen

1. Kombinera de 3 matskedar av mjukat smör, konditori socker, karamell toppning, 1/2 tesked vanilj och 4 teskedar mjölk i en skål. Beat på låg hastighet av elektrisk mixer tills blandad. Öka till medelhög och slå till tills gräddig, tillsätt lite mer mjölk, som behövs för att sprida eller drizzling.

Går ca 3 1/2 till 4 dussin kakor.

50 pumpa recept

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	104
Totalt fett	4 g
Mättat fett	2 g
Omättat fett	2 g
Kolesterol	28 mg
Natrium	142 mg
kolhydrater	15 g
Kostfiber	1 g
Protein	2 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)