Denna läckra fläskskål kan användas i stekpannor, serveras med nudlar, eller används som fyllning för fläskbullar. Mat färgning ger den den röda färgen som är gemensam för grillat fläsk köpt i Chinatown.
Vad du behöver
- 1 1/2 pounds fläskfilé (axel eller rumpa)
- 2 vitlöksklyftor (skalade och mosade)
- 2 matskedar
- Kinesiskt risvin eller torr sherry
- 2 msk hoisinsås
- 2 matskedar ketchup
- 1 1/2 matsked sojasås
- 1 msk flytande honung
- 2 teskedar
- brunt socker
- 1/4 tesked
- fem-kryddpulver
- några droppar röd matfärgning (tillval)
Hur man gör det
- Skär fläsken i remsor ca 2 tum bred och 5 tum lång.
- Smash och skalla vitlöket, och mash det med en mortel och pestle eller med en gaffel.
- I en medium skål, vispa ihop risvinet eller sherryen , hoisinsås , ketchup, sojasås , flytande honung, brunt socker, mosad vitlök och fem kryddpulver. Om du använder den röda matsfärgen, lägg till den nu.
- Placera fläsken i en grunt 9 x 13-tums glasbakningsfat. Häll marinaden över. Marinera fläsket i kylskåpet, täckt, i 3 timmar. Ta bort fläsken från skålen. Boka marinaden.
- Förvärm ugnen (425 F för fläskfilé, 350 F för axel eller rumpa). Fyll en grön stekpanna med 1/2-tums vatten och placera i ugnen. Placera fläsket på ett ställ ovanför vattnet. Rosta tills gyllenbrun, borsta 2 eller 3 gånger med den reserverade marinaden (ca 30 minuter totalt stekningstid för salladbenet, 45 minuter totalt stekningstid för axeln eller rumpan). Fläskens inre temperatur ska vara 160 F. Ta bort och kyla.
- När fläsken är cool nog att hantera, skära över kornet i bitar 1/4 tum tjock. Servera vid rumstemperatur, kyla eller använd för att göra ångade bullar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 317 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrium | 486 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 30 g |