Caprese pasta tar trippeln Caprese sallad - tomater , basilika och mozzarella - och lägger den på jobbet med lite pasta för en super lätt (och uppfriskande) sommarpasta.
Observera att medan du vill kasta pasta i "sås" av hackade tomater, olivolja och mozzarella medan det fortfarande är varmt. Kasta det med rumstemperaturingredienserna kyler det lite och denna maträtt är allt annat än förtryckande på en varm kväll. Det här receptet skapar en varm och inte-varm måltid på en natt när andra pastarätter kan låta lite för mysiga, vilket är perfekt eftersom du vill ha de mest smakrika, juiciest, mogna, säsongstomater du kan hitta.
Vad du behöver
- 1 pund tomater (färskt, extremt moget)
- Valfritt: 1 vitlöksklyfta
- 3 msk extra jungfruolja
- 3 kvistar
- basilika (fräsch)
- 8 uns mozzarellaost (färsk)
- salt att smaka
- 1 pund ängelhårspasta
Hur man gör det
- Ta en stor kruka med vatten till koka.
- Medan vattnet kokar, förbereda tomaterna: Halva tomaterna tvärs över varandra, pressa överflödig juice från tomaterna i en skål tillräckligt stor för att hålla pastaen när den är lagad, hugga tomaterna och tillsätt de hackade tomaten till deras juice i skål.
- Skala och grädda vitlöket om du vill använda det och lägg det till tomaterna. Häll i olivoljan till tomater och kasta för att kombinera.
- Ta bort bladen från basilstammarna, stapla upp dem och skär dem i tvärriktningen . Tillsätt tre fjärdedelar av basilikan till tomaterna; avsätta resten för att använda som en garnering.
- Tärning mozzarella. Lägg till hälften av mozzarella till tomaten (det smälter lite med pastaen) och reservera resten för att lägga till i slutet.
- Tillsätt tillräckligt med salt i kokande vattnet för att smaka så salt som havet (ca 1 matsked salt till 2 liter vatten). Allvarligt, du vill att vattnet är kryddat nog så att pastan får lite krydda när det lagar mat och tar det till hela maträtten.
- När vattnet kokar, lägg till pastaen och laga det tills det är ömt på biten. Töm och lägg snabbt pastaen i skålen med tomatblandningen i den. Kasta bra för att kombinera allt grundligt - värmen från pastan smälter osten lite, pastaen kommer att absorbera lite tomatjuicer, och kastet hjälper till att emulgera tomatsaften och olivoljan i en riktig sås.
- Dela pastan mellan 4 till 6 portioner skålar och topp med resterande mozzarella och garnera med återstående basilika.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 506 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 315 mg |
| kolhydrater | 68 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 20 g |