Här är det ursprungliga schweiziska receptet för björnarmüsli som utvecklades runt slutet av förra seklet av schweizisk läkare Maximilian Oskar Bircher-Benner.
Bircher gick emot den accepterade medicinsk praxis när man grundligt lagade mat, som var ansedd att vara hälsosamare, och introducerade en liten skål med råtta havre och rå äpple som en aptitretare före de flesta måltiderna.
Det ursprungliga receptet är en god kombination när den görs på detta sätt, även om vår uppfattning om vad mysli har förändrats under åren för att innehålla mindre frukt och mer korn.
Idag vill folk lägga till mer socker, grädde och torkade frukter, samt börja med en större andel havre än vad som först publicerades.
Det är intressant att notera att detta ursprungliga recept nu speglar moderna livsmedelspyramidrekommendationer.
Denna frukost är glutenfri om den är gjord med certifierade glutenfria havre. Kontrollera alltid dina etiketter.
Detta recept gör 1 servering och kan enkelt fördubblas, tredubblas eller fyrdubblas för att rymma din familj.
Vad du behöver
- 1 matskedvalsad havre
- 2 matskedar vatten
- 1 matsked
- sötad kondenserad mjölk
- 2 tsk citronsaft
- 1 stort äpple (revet med huden)
- 6 råhasselnötter (eller mandel, hackad)
Hur man gör det
- Blanda havre och vatten i en liten skål eller mugg och låt dem mjuka över natten i kylskåpet. Om du har bråttom behöver inte havre blötläggas i timmar för att göra dem smältbara, även om andra korn gör det.
- Tillsätt den sötade kondenserade mjölken och rör om. Indunstad mjölk, grädde eller vanlig mjölk kan ersättas. Du kan lägga 2 tsk socker till vanlig mjölk, eller prova honung, agave nektar eller stevia om du vill undvika socker.
- Blanda riven äpple med citronsaft och lägg sedan till havreblandningen. Strö med råhackade mandlar eller hasselnötter och servera.
variationer
Människor lägger till många andra saker i denna blandning och serverar till och med en egen mysli till frukost med behållare av frön, spannmål och torkad frukt på bordet eller buffén.
Detta förnekar Birchers idé om ett lågkalori, hög-energi-fyllmedel, men det smakar gott. Tillägg kan göras enligt följande (eller skapa din egen):
- Lägg till en riven morot, en skivad banan och apelsinsektioner till dina havre.
- Mjuka russin med havre.
- Lägg till lin, solrosfrön, torkad frukt, andra rullade korn, yoghurt, dickmilch (surmjölk / kärnmjölk) , kvark eller lönnsirap till din skål.
- Skaka kornet innan du använder det i din mjölk.
- Gör en granola blandning och servera med mjölk eller yoghurt och frukt.
- Tillsätt aromer som kanel, muskotnöt eller vaniljssocker eller pulver.
Uppdaterad av Lora Wiley-Lennartz
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 3627 |
| Totalt fett | 301 g |
| Mättat fett | 24 g |
| Omättat fett | 190 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 94 mg |
| kolhydrater | 171 g |
| Kostfiber | 67 g |
| Protein | 125 g |