Gör din egen nötkött Shawarma

Shawarma är den ultimata on-the-go måltiden. Tunt skivat kött, insvept i ett pitabröd med grönsaker och sås, är en läcker snabb behandling

Vad är Shawarma?

Shawarma är tunt skivade köttstycken, som kyckling, nötkött, get, lamm och ibland kalkon rullas in i en stor bit flatbread eller pita som har ångats eller uppvärmts. Inuti pitan läggs mat som hummus, tahini , pickles, grönsaker och till och med pommes frites . Tänk på shawarma som en taco eller burrito Mellanöstern-stil.

Hur är Shawarma Made?

Rått kött placeras på stora roterande kottar. När den roterar köttas köttet av en värmekälla som ligger bakom den faktiska konen. Köttet sakta faller eller skivas skarpt av en kock med en stor kniv. Det kan ta flera timmar att helt laga mat.

Vad du behöver

• 2 pounds nötkött (främsta revbenet är bäst)
• 1 kopp yoghurt (vanligt)
• 1/4 kopp vinäger
• 2 klyftor vitlök (krossad)
• 1 tesked peppar
• 1/2 tesked salt
• 2 kardemom pods
• 1 tsk allspice
• 2 msk citronsaft (från 1 citron)
• För såsen:
• 1 kopp tahini
• 2 klyftor vitlök (krossad)
• 1/4 kopp citronsaft
• 2 msk yoghurt
• För fyllning:
• 8 bröd pitabröd (eller 4 stora)
• 1 gurka (tunt skivad)
• 1 lök (tunt skivad)
• 1/2 tsk sumac
• 1 till 2 tomater (tunt skivad)
• 1/2 kopp persilja (finhackad)
• Valfritt: Pickle-skivor

Hur man gör det

1. Kombinera alla ingredienser utom biff, fyllningar och såsingredienser för att göra marinade. Om det verkar lite torrt, lägg till lite olivolja (en matsked åt gången). Här är ett utmärkt tahini recept , om du inte har några praktiska.
2. Tillsätt biff, täck och kyld minst 8 timmar, helst över natten.
3. I en stockpot eller stor kastrull, koka biff över medium värme i 45 minuter eller tills det är gjort. Var noga med att inte koka över! Om nötkött blir lite torrt, tillsätt några matskedar vatten under hela varaktigheten.

1. Medan nötkött är matlagning, förbered såsen. Kombinera såsingredienserna och blanda väl. Avsätta.
2. Ta lök, tomater, gurkor och strö med sumac. Lägg till andra fyllningsingredienser i en stor skål och kombinera bra.
3. När nötköttet är klart kan du riva det, skära det eller lämna i stora bitar. Så länge det skar tunt, är det inte så mycket skillnad. Jag föredrar att klippa mina i breda remsor.

Förbered Pita

Placera tillräckligt med nötkött på pita för att täcka 1/4 av brödet. Lägg till grönsaker och häll sås. Rulla som en mjuk taco eller burrito och du har shawarma! Du kan också fylla pitans ficka om du vill. Jag föredrar att rulla stora pitas (det här gör din egen pita till nytta), men det är svårt att hitta stora bröd pita i snabbköpet.

Serverar Shawarma

Du kan servera shawarma med pommes frites, falafel , hummus eller med en sallad som tabouleh.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	1078
Totalt fett	59 g
Mättat fett	15 g
Omättat fett	23 g
Kolesterol	212 mg
Natrium	352 mg
kolhydrater	58 g
Kostfiber	11 g
Protein	86 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)