Du kan få denna härliga svarta bönesoppa färdig på 25 minuter. Serveras med en sallad och bröd för en snabb och snabb middag. Limejuice och kummin höjer verkligen smaken.
Vad du behöver
- 1 stor lök (grovhackad)
- 1 kryddnejlika
- vitlök (malet)
- 2 tsk kummin
- Valfritt: 1 paket Goya kryddor (Sazón Goya med koriander och annatto)
- 3 msk kopp olivolja
- 2 burkar svarta bönor (14,5 ounce vardera, undrained)
- 1 1/2 koppar köttbuljong (eller kycklingbuljong)
- 2 msk limejuice (från 1 lime)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- Garnera: gräddfil
Hur man gör det
- I en stor kastrull, sauté lök och vitlök med kummin (och sazon Goya, om du använder) i olivoljan tills den är gyllene, doftande och mjuka, ca 10 minuter.
- Medan löken lagar mat, purpur bönorna i en mixer med kycklingbuljong till önskad konsistens.
- När löken är färdiga, lägg dem till bön och kycklingbuljongblandningen och puré kort en gång till.
- Rör i limejuice. Smaka på kryddor och krydda med salt och peppar.
- Återställ bönblandningen till kastrullen och sätt till en låg simmer. Simmera i 5-15 minuter, eller tills den är uppvärmd genom. Smäll lite längre om du föredrar en tjockare soppa.
- Kontrollera kryddor, garnera med gräddfil och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 873 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 380 mg |
| kolhydrater | 145 g |
| Kostfiber | 41 g |
| Protein | 49 g |