Grönsaksgratin är en härlig, mångsidig maträtt. Det gör en bra maträtt som fungerar bra med många kött- och fiskrätter . Ät sedan en större portion och du har en bra huvudrätt, för en enkel lunch eller till och med en middag, tillsätt crusty bröd på sidan och du har också en fyllningsfat.
Den minsta ledtråden av en hemlig ingrediens, fjäderfä kryddor, är nästan odetekterbar gömd i ost och grön grönsaksblandning, men ger skålen en speciell komplexitet. Om du serverar denna maträtt för en vegetarian, lämna sedan ut fjäderfäsbeståndet.
Vad du behöver
- 1 liten lök, finhackad
- 1 matsked olivolja
- 2 matskedar
- allround mjöl
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1/2 tsk
- fjäderfä kryddor
- 1 1/2 kopp mjölk
- 1 pund broccoli, hackad
- 2 koppar hackad bladspenat
- 1 pund zucchini, hackad
- 1 1/2 koppar strimlad Cantal-ost (ersättningscheddar)
- 3 msk smör smält
- 1 kopp brödsmulor
- 1/4 kopp Parmesanost
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 F och smör en stor gratinrätt.
- Smaka försiktigt löken i olivoljan i fem minuter i en medellång kastrull som ställs över medelvärme. Stänk mjölet över löken och fortsätt att sauta blandningen i 30 sekunder. Tillsätt salt, peppar, fjäderfä krydda och mjölk till pannan och rör om i 3 till 5 minuter tills såsen förtorkar.
- Rör den beredda broccoli, spenat, zucchini och ost i såsen, sätt blandningen till en simmer och vrid sedan ut den i smörgratten. Rör ihop smält smör, brödsmulor och 1/4 kopp Parmesanost och strö över brödsmutorna över gratinen.
- Baka broccoligratinen i den förvärmda ugnen i 30 till 40 minuter tills den är varm och bubblig, grönsaken s är öm och brödsmulorna har blivit gyllenebruna.
alternativ
Mångsidigheten av detta innebär att du kan byta ut grönsakerna för att passa din smak, säsong eller pocketbook. Det här receptet är beroende av gröna grönsaker, men det finns ingen anledning att inte lägga till några svampar eller lägga av det med ett par köttiga tomatsnitt.
Osten i det här klassiska receptet är Cantal. Cantal har en mycket distinkt smak som fungerar mycket bra med grönsakerna. Du kan byta ut osten för dina egna preferenser, getost eller en smula blåost fungerar också bra.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 326 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Natrium | 526 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 14 g |