Traditionella franska Broccoli Gratin Recept

Gratin som använder någon form av grönsaker anses alltid som en klassiker för fransk matlagning. För att vara en gratin måste det vara en bakad maträtt, men måste tydligt ha en lätt beläggning av ost och brödsmulor. Vilken grönsak du använder kräver att den är robust nog att bakas, så rotgrönsaker är en av de bästa att använda. Med en grön grönsak kan den favoriserade grönsaken vara spenat, men broccoli gör också ett bra jobb.

Detta recept för broccoligratin är en mångsidig sidrätter som passar bra med många menyer. Den minsta ledtråden av salvia är nästan odetekterbar dold i traditionell ost och broccoli, men ger skålen en speciell komplexitet. Använd god kvalitet, färsk broccoli för de bästa smakerna.

Vad du behöver

Hur man gör det

Hur man gör broccoli au gratin:

Förvärm ugnen till 375F och smör en stor gratinrätt.

Sauté löken i olivoljan i fem minuter i en medellång kastrullsats över medium värme. Stänk mjölet över löken och fortsätt att sauta blandningen i 30 sekunder. Tillsätt salt, peppar, gnidad salvia och mjölk till pannan och rör om i 3 till 5 minuter tills såsen förtorkar.

Rör broccoli och ost i såsen, sätt blandningen till en simmer, och vrid sedan ut den i smörgratten.

Rör ihop smält smör, brödsmulor och 1/4 kopp Parmesanost och strö över brödsmulorna över gratinen. Baka broccoligratinen i den förvärmda ugnen i 15 till 20 minuter tills den är varm och bubblig och brödsmulorna har blivit gyllenebruna.

Alternativ till en Broccoli Gratin:

Denna maträtt är ett enkelt och gott sätt att betjäna hälsosam broccoli. det finns dock några läckra alternativ också.

Förutom broccoli, tillsätt lätt, ångad färsk spenat innan du bakar.

Blanda i lite lockig kale och fortsätt med receptet som ovan.

Vilken ost du använder kan helt ändra denna maträtt. Ovanpå Parmesan används men varför ring inte ändringarna med en liten riven Gruyere eller Emmenthal. Stark cheddar gör också en bra, god smak.

Blanda ett par matskedar av lättrödda brödsmulor till toppningen.

Detta recept från broccoli gratin gör 4-6 sidorätter.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 440
Totalt fett 25 g
Mättat fett 13 g
Omättat fett 8 g
Kolesterol 55 mg
Natrium 700 mg
kolhydrater 39 g
Kostfiber 7 g
Protein 19 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)