Alla verkar oroa sig för att göra en souffel , men de är inte så svåra som man skulle kunna föreställa sig. Det här läckra sötpotatissouffléreceptet är ett utmärkt val för en utsökt, elegant rätter och så lätt att göra. Kryddat med timjan, lök och vitlök, liksom en generös handfull Gruyere, är denna soufflé en oväntad twist på traditionella, suckrade sötpotatisrecept .
Vad du behöver
- 1 1/2 matskedar plus 2 matskedar mjukat smör, uppdelat
- 3 msk riven parmesanost
- ½ kopp finhackad vitlök
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 kopp
- sötpotatispuré
- 1 msk allmjölksmjöl
- ½ tesked salt
- 1/2 kopp helmjölk
- ½ tesked torkad timjan
- 1/8 tesked malt svartpeppar
- ¾ kopp strimlad Gruyere ost
- 3 ägg, separerade
Hur man gör det
- Pensla insidan av en stor soufflé eller djup gryta med 1 1/2 matsked mjukat smör. Stänk den smörjiga ytan jämnt med parmesanost och lägg åt skålen.
- Förvärm ugnen till 375 F.
- I en stor kastrull över medelvärme, sauté lök och vitlök i resterande smör tills de blir genomskinliga och ömma. Var försiktig så att löken inte brinner. Tillsätt mjöl och salt till smutsiga lökar och vitlök. Koka mjölet, vispa hela tiden, i 30 sekunder.
- Tillsätt mjölken i mjölet och laga mata, ständigt vispa i ca 4 minuter tills blandningen blir tjockare. Denna del av receptet är viktigt för soufflens framgång, så skynda inte det.
- Tillsätt sötpotatispuré, torkad timjan och svartpeppar och fortsätt tillagning över medelvärme i 1 minut. Avlägsna från värmen och rör om i Gruyere-osten.
- Vispa ½ kopp av den heta sötpotatisblandningen noggrant in i äggulorna, och lägg sedan äggula blandningen tillbaka i de heta söta potatisarna , omrör för att helt införliva. Återigen, var noga med att inte skynda på den här delen.
- Slå äggvita på hög hastighet tills styva toppar bildar. Rör en tredjedel av äggvitorna i sötpotatisen och vika sedan de resterande äggvitorna i blandningen.
- Sked den färdiga blandningen i den beredda skålen och baka i 30 minuter tills den söta potatis souffléen är uppblåst och kokad genom. Souffléen bör serveras omedelbart, det kommer inte att hålla sig bortom några minuter ur ugnen. Se till att allt är inställt för servering innan det tas ur ugnen.
Denna sötpotatissouffle gör 6 portioner.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 303 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 136 mg |
| Natrium | 463 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 14 g |