Dessa söta potatisar är kokta med ett brunt socker och smörsås i en stekpanna.
Kanderade sötpotatis är ett relativt ljust alternativ till en tyngre sötpotatisgryta. Känn dig fri att lägga till en liten kanel för kryddade sötpotatis, eller tillsätt några pecanhalvor till sirap med sötpotatisen.
De söta potatisarna kokas bara tills de är mjuka och sedan simmar de i en brun sockersirap tills de är glaserade till perfektion.
Vad du behöver
- 4 medelstora sötpotatis, kokta bara tills öm men fast (se nedan)
- kosher salt
- 3/4 kopp ljusbrunt socker, fastpackat
- 1/3 kopp vatten
- 2 matskedar smör
Hur man gör det
- Låt den kokta sötpotatisen (se nedan) svalna tills de är svala nog att hantera. Du kan köra kallt vatten över dem för att påskynda kylprocessen.
- Skala de kylda sötpotatiserna, skära dem i hälften eller i bitar och strö lätt med salt.
- Blanda brunt socker i en stor stekpanna med vatten och smör. Koka upp.
- Lägg potatishalvor eller bitar i sirap och minska värmen till låg. Koka den söta potatisen över låg värme, rör om och om i ca 15 minuter eller tills sötpotatis är välglasad och kandad.
Hur man lagar söta potatisar
- Mikrovågsugn: Skruva i sötpotatisen och piercera dem på flera ställen. Placera dem på en mikrovågsugnssäker tallrik och mikrovågsugn med 100 procent ström i ca 4 minuter, eller bara tills gaffel tenderar men fortfarande ganska fast. Lägg dem i kallt vatten och låt stå tills det är tillräckligt coolt att hantera.
- Stovetop: Lägg tvättade oskämda sötpotatis i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp, minska värmen till medelstora, och täck om pannan. Koka försiktigt tills sötpotatisen är lite öm men fortfarande fast, ca 20 minuter. Täck dem med kallt vatten för att stoppa matlagningen. Slip skinnen när potatisen är cool nog att hantera.
Tips och variationer
- Byt ut vattnet med äppeljuice, apelsinjuice, ananasjuice eller äppelcider.
- Tillsätt 1 kopp rostade pecanhalvor till sirap med sötpotatisen.
- Tillsätt 1 tesked kanel eller några kanelstänger till kokningssirapen.
Du kanske också gillar
- Skillet Candied Sweet Potatis Med Apple Cider Glaze Recept
- Sweet Potato Gratin Recept
- Sötpotatis Ravioli Med Brun Smör Pecansås Recept
- Creamy Sweet Potato Risotto Med Pecannons Recept
- Helt bakat sötpotatisrecept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 253 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 107 mg |
| kolhydrater | 51 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |