Maple glasyr på denna fläskfilé är gjord med en kombination av lönnsirap och Dijon senap tillsammans med vissa ättika och komplementära kryddor.
Fläskfilé är mager, och eftersom det är mildt i smak åtnjuter det en smaklig glasyr eller beläggning. Lägg till lite extra lönnsirap i den slutliga såsen om du vill.
Vad du behöver
- 2 fläskfiléer (ca 2 till 3 pund)
- 1 vitlöksklyfta (halverad)
- 1 teskedar krydda krydda blandning (eller Cajun smaksättning blandning)
- Svartpeppar till smak (nymalet)
- Valfritt: salt till smak (om kryddblandning är mycket låg salt eller saltfri)
- 2 matskedar
- olivolja (extra jungfru eller smör)
- 6 msk lönnsirap
- 6 matskedar cider vinäger (
- delad )
- 2 tsk senap (Dijon eller en kryddig brun)
- Salt och svartpeppar, efter behov
- Extra garneringar: hackad persilja eller skivade gröna lökskivor
Hur man gör det
- Trim eventuellt synligt fett från fläskfilén.
- Gnid malet med vitlökhalvor och gnid hela med kryddblandningen och nybakad svartpeppar. Om kryddan är saltfri, strö med lite salt.
- I en liten skål, kombinera lönnsirap, 4 matskedar cider vinäger, och Dijon eller brun senap. Rör om att blanda grundligt. Avsätta.
- Smält olivoljan (eller 1 matsked smör och 1 matsked olivolja) i en stor stekpanna eller sautpanna över medelvärme. När oljan är het, lägg till fläskfilé och koka, vrid, tills seared på alla sidor, ca 6 till 8 minuter. Minska värmen till medium låg, täck och koka, vrid köttet ibland tills en livsmedelstermometer sätts in i fläskregister 145 ° F. * Det bör ta 10-15 minuter längre, beroende på storlek och tjocklek av törlurar.
- Överför fläsk till tallrik och täck löst med folie för att hålla varma.
- Tillsätt 2 msk ättika till stekpanna och koka upp, skrapa några bruna bitar. Minska värmen till medium-låg.
- Återgå fläsk till skillet; tillsätt lönnsirapblandning och vrid fläsk i glasyren till kappa väl. Koka, vänd, i ca 2 minuter. Avlägsna från värme.
- Överför fläsk till skärbräda och skär i 1/2-tums skivor. Smak och krydda med salt och peppar, om det behövs.
- Ordna skivad fläsk på en tallrik eller enskilda tallrikar med sprinkling av gröna lökskivor eller hackad persilja, om så önskas. Sked lite av glasyren över fläskskivorna och servera med ris, nudlar eller potatis, tillsammans med ångad grönsaker och Cranberry Chutney eller hel tranbärsås.
* Enligt foodafety.org måste fläskkakor kokas till minst 145 ° F. För att kontrollera temperaturen, sätt in en mattermometer i den tjockaste delen av köttet.
Du kanske också gillar
Fläskkål Medaljonger Med En Enkel Marsala Saus
Fläskfilé med ört och senapsmörk
Fläskfilé med svamp och karamelliserade lök
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 520 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 256 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 66 g |