Denna läckra bakade fläskfilé är insvept i bacon och smakad med kryddat salt och örter. Fläskfiléer kan variera mycket i storlek. För att undvika undercooking eller overcooking, använd en tillförlitlig snabbläst mattermometer.
Bacon ger extra fett, smak och juiciness till den milda, magert fläskfilén. För att minska mängden fett, laga ihop baconet innan du lägger på fläsken. Bacon bör fortfarande vara tillräckligt flexibel för att linda runt köttet. Du kan använda förkokt packad bacon om du skulle vilja.
Vad du behöver
- 1 fläskfilé (ca 1 till 1 1/4 pund eller två små fläskfiléer)
- 1 msk vitlökspulver
- 1 tsk
- kryddat salt (eller en Cajun smaksättning blandning med salt, se nedan)
- 1 tsk basilika
- 1/2 tsk oregano
- 1 tsk svartpeppar
- 3 till 4 remsor bacon, delvis kokta
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F (190 C / Gas 5).
- Kombinera vitlökspulver, kryddat salt, basilika, oregano och svartpeppar i en liten skål. Belägga fläsk med olivolja och gnid sedan med kryddblandningen.
- Vik svin med bacon och säkra med tandpetare. Du kan delvis laga bacon i en stekpanna för att göra lite av fettet. Det borde fortfarande vara flexibelt för omslag runt fläsken.
- Placera fläskkakan i en bakpanna; baka upptäckt den förvärmda ugnen i 30 till 45 minuter, eller tills svinet når minst 145 F (62,8 C), den minsta säkra temperaturen för fläsk (USDA).
- Ta bort fläsken från ugnen. Tjänade fläsken löst med folie och låt den stå i ca 10 minuter före skivning.
Tips och variationer
- Så här tar du bort silverskinnet - Silverskinnet är det tunna silvermembranet som täcker fläskfilén. Det kommer att krympa som fläskkockarna, vilket kan störa inslaget av magerhalen. Slip spetsen av en liten, skarp kniv under silverskinnet nära slutet för att lossa det. Med en handduk eller pappershandduk i handen håller du den lossna delen av silverskinnet (handduken hjälper till att hålla det från att glida ur din hand). Skjut kniven längs silverskinnets längd, lut bladet uppåt så att du inte skär i köttet.
- Pensla bacon med några matskedar lönnsirap eller strö den med lite brunt socker innan du sätter in fläskfilén.
- Snabbkryddad Saltblandning: Kombinera 3 matskedar bordsalt med 1/4 tsk varje av torkad bladtid, vitlökspulver, marjoram och selleri salt. Tillsätt 1 tesked paprika, 1/2 tsk torr senap, 1/4 tesked lökpulver och ett streck karrypulver. Gör cirka 1/4 kopp kryddat salt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 252 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Natrium | 669 mg |
| kolhydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 40 g |