En gräddig pepparkornsås med bourbon smaker av dessa läckra bifffilébiffar.
Detta är en utmärkt maträtt för att förbereda sig för en Alla hjärtans dag eller en årsdag middag.
Vad du behöver
- 1 matsked
- extra virgin olivolja
- 2 bifffilébiffar (4 till 6 uns varje)
- Dash kosher salt
- Dash peppar
- 3 matskedar
- bourbon (eller bra kvalitetsbrandy)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1 teskedsorterad mångfärgad pepparkorn (krossad)
- 1/4 tsk torkad blad oregano
- 1/4 tsk torkad bladbasil
- 1/8 tsk salt
- 2/3 kopp
- vispgrädde
- 1 1/2 matskedar gräddfil
- 2 koppar varmkokt ris (eller 2
- bakade potatis )
Hur man gör det
Värm olivolja i en medium stekpanna över hög värme tills det är varmt. Stänk ölbiffstekar med koshersalt och peppar. Skär steaksonen på båda sidor i stekpannan. Avlägsna från stekpanna och placera på ett stativ i en pannkakspanna. Små 4 till 5 tum från värme i 4 till 6 minuter på varje sida eller tills kötttermometern registrerar 125 ° för sällsynt eller 135 ° för medium sällsynt (145 ° för medium).
Tillsätt bourbon till droppings i skillet; koka över medelhög värme och deglaze pan, skrapa upp de bruna bitarna från botten av pannan.
Tillsätt hakad vitlök, pepparkorn, basilika, oregano och salt; koka, rör om i 1 minut. Tillsätt whipping cream; koka upp.
Koka, rör om ofta, i 6 till 7 minuter eller tills såsen minskas med hälften. avlägsna från värmen. Vispa i gräddfil.
Sked såsen över biffar.
Servera med varmt kokt ris eller bakade potatis.
Garnera med hackad färsk persilja, om så önskas.
Serverar 2.
Du kanske också gillar
Södra mathemmet
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 773 |
Totalt fett | 39 g |
Mättat fett | 13 g |
Omättat fett | 19 g |
Kolesterol | 161 mg |
Natrium | 2,991 mg |
kolhydrater | 46 g |
Kostfiber | 12 g |
Protein | 65 g |