En gräddig pepparkornsås med bourbon smaker av dessa läckra bifffilébiffar.
Detta är en utmärkt maträtt för att förbereda sig för en Alla hjärtans dag eller en årsdag middag.
Vad du behöver
- 1 matsked
- extra virgin olivolja
- 2 bifffilébiffar (4 till 6 uns varje)
- Dash kosher salt
- Dash peppar
- 3 matskedar
- bourbon (eller bra kvalitetsbrandy)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1 teskedsorterad mångfärgad pepparkorn (krossad)
- 1/4 tsk torkad blad oregano
- 1/4 tsk torkad bladbasil
- 1/8 tsk salt
- 2/3 kopp
- vispgrädde
- 1 1/2 matskedar gräddfil
- 2 koppar varmkokt ris (eller 2
- bakade potatis )
Hur man gör det
Värm olivolja i en medium stekpanna över hög värme tills det är varmt. Stänk ölbiffstekar med koshersalt och peppar. Skär steaksonen på båda sidor i stekpannan. Avlägsna från stekpanna och placera på ett stativ i en pannkakspanna. Små 4 till 5 tum från värme i 4 till 6 minuter på varje sida eller tills kötttermometern registrerar 125 ° för sällsynt eller 135 ° för medium sällsynt (145 ° för medium).
Tillsätt bourbon till droppings i skillet; koka över medelhög värme och deglaze pan, skrapa upp de bruna bitarna från botten av pannan.
Tillsätt hakad vitlök, pepparkorn, basilika, oregano och salt; koka, rör om i 1 minut. Tillsätt whipping cream; koka upp.
Koka, rör om ofta, i 6 till 7 minuter eller tills såsen minskas med hälften. avlägsna från värmen. Vispa i gräddfil.
Sked såsen över biffar.
Servera med varmt kokt ris eller bakade potatis.
Garnera med hackad färsk persilja, om så önskas.
Serverar 2.
Du kanske också gillar
Södra mathemmet
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 773 |
| Totalt fett | 39 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 19 g |
| Kolesterol | 161 mg |
| Natrium | 2,991 mg |
| kolhydrater | 46 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 65 g |