Baka den här läckra potatisgrytan som huvudrätt eller sidoprätt. Skinka och cheddarost gör det hjärtligt nog att tjäna som enpottmåltid, eller använd lite mindre skinka och gör den till en skål. Det är en utmärkt gryta att ta med till en potluck-middag.
Byt ut de gröna lökarna med 1 kopp hackade gula lök eller släppa löken helt och hållet. Gärna lägg till några ångade ärter och morötter eller blandade grönsaker till potatisblandningen för mer färg och näringsämnen. Det bästa valet för potatis är en medelstärkelsepotatis som Kennebec eller Yukon Gold. Stärkelsehalten ger en krämig sås medan de tenderar att hålla sin form bättre än russetter.
Skala receptet upp för en pottlucka eller gör två grytor och frys det. Se frysning och uppvärmning instruktionerna nedan receptet.
Vad du behöver
- 2 pounds potatis
- 1 kopp hackad gröna lök
- 1 kopp hackad gullök
- 5 matskedar smör
- 5 matskedar
- allround mjöl
- 2 1/2 koppar mjölk
- 2 matskedar Worcestershire sås
- 1/2 tesked beredd gul senap (eller Dijon)
- 1 tsk salt
- 1/2 tesked peppar
- 1/4 tesked paprika
- 2 msk hackad pimiento
- 2 koppar strimlad cheddarost
- 2 koppar tärnad
- kokt skinka
- 1/2 kopp
- brödsmulor (mjuk, osynlig)
- 3 msk smör (skuren i små bitar)
Hur man gör det
- Skala potatisarna och skära dem i 1/2-tums tärningar.
- Sätt potatisarna i en kastrull med löken och täck med saltat vatten. Placera pannan över hög värme och koka. Minska värmen till medium-låg, täcka pannan och koka i ca 10 till 14 minuter, eller tills det är ömt. Töm och lägg åt sidan.
- Värm ugnen till 350 F.
- Smält smöret i en medelstora kastrull över medelvärme. Tillsätt mjölet och rör om tills det är slät. Fortsätt tillagning i 2 minuter, omrör hela tiden. Gradvis vispa mjölken i rouxblandningen. Tillsätt Worcestershire sås, senap, salt, peppar, paprika och pimiento. Koka, omrör, tills tjock.
- Placera hälften av de kokta och dränerade potatiserna och lökarna i en stor smörjad 3-kvartsbakningsfat. Täck potatis med halva osten. Sprid all skinka på osten. Skydda med kvarvarande potatis.
- Häll den kokta kryddade vita såsen över allt. Stänk kvarvarande ost över toppen. Strö med brödsmulor och prick med smör.
- Baka i den förvärmda ugnen tills osten har smält, ca 10-15 minuter.
tips
- Att frysa: Följ steg 1 till 5 men förvärm inte ugnen och släpp brödsmulorna och 3 matskedar smör för topping. Häll den vita såsen över potatisblandningen och strö med resterande ost. Torka grytan (i pannan) tätt i folien.
- För uppvärmning från frusen, ta bort grytan från frysen natten innan; kyla grytan över natten för att tina. Stänk grytan med brödsmulor, prick med 3 matskedar smör och baka i en förvärmd 350 F-ugn i ca 20 till 30 minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 579 |
| Totalt fett | 37 g |
| Mättat fett | 21 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 757 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 22 g |