Bordelaise-stilsåsen är gjord med rött vin och köttbuljong, tillsammans med svamp och kryddor. Använd en kötttermometer eller snabbläs termometer för att hålla ett öga på denna grillas temperatur.
Vad du behöver
- 1 1/2 till 2 pund bifffilé
- 1 vitlöksklyfta (halverad)
- Salt och peppar (efter smak)
- 2 matskedar olivolja
- 4 till 6 oz svampar (tunt skivad)
- 1 skalot eller 2 gröna lök (hackad)
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 3 matskedar mjöl
- 1 1/2 koppar torrt rött vin (som Pinot Noir eller Cabernet Sauvignon)
- 1 kan / 10 1/2 uns kondenserad köttbuljong
- 1/4 tsk timjan (torkad)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 °.
- Gnid grilla överallt med vitlöksklyftshalvorna; strö med salt och peppar.
- Skaka anslagen i en öppen grundpanna i ca 30 till 35 minuter, till ca 125 ° till 130 ° för medium sällsynt till medium. Om grillen är mycket kallt, räkna med mer tid.
- Avlägsna från ugnen och avlägsna grillen till en varm tallrik och låt vila.
- Tillsätt olja, svamp, hackad sjalot eller grönlök och malet vitlök till pannan. Placera över medium värme och sauté tills det är ömt.
- Rör i mjöl tills det är väl blandat tillsätt rött vin och buljong.
- Simmera tills det minskas med ca 1/4 till 1/3.
- Tillsätt timjan och salt och peppar efter smak. Servera vid sidan av skivad marmelad.
Serverar 4.
Mer Beef Roast Recept
- Ribburst med örter
- Bourbon Beef Tenderloin Recept
- Skänk till två med pepparkornskräm
- Roast Beef med vitlök och timjan
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 788 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 16 g |
| Kolesterol | 178 mg |
| Natrium | 792 mg |
| kolhydrater | 45 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 66 g |