Det kan vara svårt att hitta gula vaxbönor i vissa områden. Överväg att köpa dem färskt på säsong från jordbrukarnas marknader och frys dem. Eller använd mer gröna bönor, konserverade limabönor eller en annan grönsak i deras ställe.
Det här är den typ av sallad som folk älskar på familjeåterföreningar, potluck middagar och cookouts. Eller håll salladen kyld i en kylare och ta den med till en tailgating party eller picknick.
Kikärter är en annan bra böna att lägga till sallad. De lägger till en krispig konsistens. Se tipsen och variationerna under receptet för fler tillägg och visning av idéer.
Vad du behöver
- 1 (15 uns) kan skära gröna bönor
- 1 (15 uns) kan skära gula vaxbönor
- 11 (15 ounce) kan röda njurebönor (eller vita)
- 1/2 kopp hackad paprika (grön eller flera färger)
- 1/2 kopp äppelcidervinäger
- 1/3 kopp vegetabilisk olja
- 1/2 kopp granulärt socker
- 3/4 tsk salt
- 1 tesked peppar
Hur man gör det
- Töm de gröna och gula bönorna och majsen i en kolsyrare; överföra dem till en stor serveringsskål.
- Tappa bort njurbönorna i en kolv; kör kallt vatten över dem tills det löper klart. Lägg bönorna i skålen med de gröna och gula bönorna.
- Blanda ättika, olja, socker, salt och peppar i en liten skål. vispa tills slät. Häll dressingblandningen över grönsakerna och kasta sedan försiktigt på beläggningen.
- Kasta salladen tills ingredienserna är noggrant belagda med förbandet. Täck och kyla i minst 4 timmar.
- Kasta igen strax före servering.
- Kyl över rester.
Tips och variationer
- Tre Beansallad Med Gröna Lök - Byt den röda löken med 1/4 kopp skivade gröna lök.
- Bean och Blomkål Sallad - Släpp bort de gula vaxbönorna. Klipp floretter från 1/2 av ett mediumhöna blomkål och lägg dem till salladen med bönorna.
- Tillsätt 1 eller 2 matskedar av dränerad pimiento till salladen tillsammans med paprika.
- Fyra bönor sallad - Lägg kikärter, svarta bönor eller vita njurbönor till salladen.
- Om du har kort tid (eller pantry ingredienser) klä sallad med flaska italiensk dressing eller vinaigrette efter eget val. En lätt italiensk dressing fungerar bra och smakar bra.
- Garnera bönelsalat med hårdkokta äggskivor, tärnade tomater, färskhackad persilja, smulad bacon eller pepparringar.
- Servera salladen på romaine salladslöv med tomat kilar eller avokado skivor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 392 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 13 mg |
| kolhydrater | 64 g |
| Kostfiber | 18 g |
| Protein | 19 g |