Zucchini History
Mindre än trettio år sedan, var kuccin, som tidigare kallades för grön italiensk squash, knappast erkänd i USA. Idag är det inte bara allmänt erkänt utan en speciell favorit hos trädgårdsmästare. Trots dess växande växande natur är dess popularitet förmodligen till stor del beroende av dess mångsidighet som en grönsak såväl som i bröd och desserter.
Zucchini, Cucurbita Pepo, är medlem av gurka och melonfamiljen. Invånare i Central- och Sydamerika har ätit kucchini i flera tusen år, men den kucchini som vi känner idag är en mängd sommar squash utvecklad i Italien.
Ordet zucchini kommer från den italienska zucchino, vilket betyder en liten squash. Termen squash kommer från den indiska skutasquashen som betyder "grön sak ätit grön". Christopher Columbus tog ursprungligen frön till Medelhavsområdet och Afrika.
Den franska snubbed courgetten länge tills kockar lärde sig att välja små frukter som är mindre intetsägande och vattna. Den franska termen för zucchini är courgette, som ofta används utbytbart för gul squash också.
Även om termen sommarkvash kan betyda en mängd olika squashar beroende på vem du talar kan du ganska mycket använda de olika sommar squash-sorterna utbytbart.