Kryddad svartpeppar, färsk vitlök och Cajun smaksättning smaka på detta luta öga av rundbiffsteg. Om du har lite aromatiserad olivolja är detta en utmärkt användning för den.
Nötköttet är rostat under en kort tid vid hög temperatur, då är den kvar i den slutna ugnen för att avsluta matlagningen.
Vad du behöver
- 1 öga rundsteg, ca 3 till 3 1/2 pund
- 1 1/2 tsk kosher salt
- 1 tesked krackad svartpeppar eller grovmalt svartpeppar
- 1 tesked Cajun-stil kryddor
- 3 klyftor vitlök, malet
- 1 matsked olivolja
Hur man gör det
- Linjera en rostning eller bakpanna med folie.
- Lägg grillen i den fodrade bakpannan, den fetaste sidan uppåt.
- Kombinera de övriga ingredienserna i en liten skål och blanda noggrant. Gnid grillen överallt med blandningen.
- Låt rosten stå vid rumstemperatur i 20 till 30 minuter eller kyl i 1 till 3 timmar. Om det är kylt, ta det ut ca 20 till 30 minuter före rostning för att ta upp det till rumstemperatur.
- Värm ugnen till 500 F (260 C / Gas 10).
- Stek i 6 minuter per pund för medium.
- Stäng av ugnen (öppna inte ugnsluckan) och låt stekan stå i 2 timmar.
Beef Temperature Chart
- Sällsynt: 120 F till 125 F (48,9 C till 51,6 C)
- Medium-sällsynt: 130 F till 135 F (54,4 C till 57,2 C)
- Medel: 140 F till 145 F (60 C till 62,8 C)
- Mellanbrunn: 150 F till 155 F (65,5 C till 68,3 C)
- Bra gjort: 160 F (71,1 C) och över
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 650 |
| Totalt fett | 33 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 235 mg |
| Natrium | 816 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 77 g |