Vad tar det för att göra färska jordgubbar till en söt läcker sås som är perfekt för att skaka på tårta eller drizzling över glass? Bara lite socker och en smidge of time. Allvarligt är det bara så enkelt. Läs detta recept och du kommer aldrig att bry sig om att köpa jordgubbssås igen!
Tillsammans med dressing enkla kakor eller hemlagad glass , är denna sås också utsökt på pannkakor eller våfflor , eller helt enkelt tillsatt lite yoghurt .
Vad du behöver
- 1 pint färskt
- jordgubbar
- 2 till 4 matskedar socker
Hur man gör det
- Första saker först: Du måste skölja jordgubbarna. Hulling är en teknik som skär ut den gröna stammen och den vita kalyxen nedan, snarare än att bara loppa av de gröna topparna. Om du aldrig har skrovat förut, se denna steg-för-steg-handledning som visar hur du sätter in spetsen på en paringskniv under stammen, vrid berget och ta bort kalyxen enkelt.
- När du har skurit bärna kan du skära eller hugga dem. Observera att ju finare du hugger dem desto mer såsliknande slutprodukt blir.
- Sätt de skivade eller hackade bären i en medium skål. För en jämn saucier sås, fortsätt och använd en köttfärsmedel eller baksidan av en sked för att krossa bitarna av jordgubbar (eller några av dem).
- Stänk de skivade eller hackade jordgubbarna med socker. Riktigt mogna bär behöver inte massor av socker, men den här metoden gör utmärkt användning av ho-hum bär genom att söta upp dem och dra ut sina saft.
- Täck och låt sitta (eller macerate, vilket är kulinariska termen för den söta ekvivalenten av marinat) tills sockret har dragit ut saften från jordgubbarna och skapat en sås. Jordgubbarna blir lite sura inom 15 minuter. Vet ju att ju längre de sitter, så kommer de att få. Smaka innan du serverar dem och tillsätt mer socker, om du vill.
Såsen kommer att behållas, täckas och kylas i 3 dagar, får sås när den sitter.
variationer:
- Sött och djupt: Lägg till 1 matsked balsamikvinäger i äldre för en djupare söt smak. Tillsätt ättika till bären före sockret och låt det sitta i några minuter så att bären suger upp vinägerna och tillsätt sedan sockret.
- Citrus Delight: Grate i några gratiner av apelsinskal tillsammans med sockret (eller bara Orange Sugar ) för att lägga till en lätt och fruktig citrusnota till såsen.
- Kick It Up: Inkludera 1/2 tesked nyligen revet ingefära för en riktig smakstopp.
- Boozey!: Rör i 1 matsked kirsh eller annan fruktviny för en alkoholisk kant.
- Boozey Fruity: Söt och vuxen-ify med 1 matsked Chambord eller annan fruktlikör istället för brandy.
- Fler bär: Byt hälften av jordgubbarna med hallon. Andra bär fungerar också, men blåbär och björnbär, som du kanske kan tänka dig, gör färgen på den slutliga såsen ganska mörk.
- Kokt: Gör en traditionell kokad sås genom att värma bär och socker i en liten kastrull över medelvärme tills bären börjar bryta ner; koka, rör om ofta tills juicerna släpps koka ner till mer av en sirap, ca 15 minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 44 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |