Denna maträtt med svarta bönor är förstärkt med kryddig andouillekorv, en mängd örter, en tomatsås och den klassiska " heliga treenigheten " av Cajun och Creole matlagning.
Servera de svarta bönorna med crusty franskt bröd eller hemlagad cornbread eller cornbread muffins . Gör det till en välbalanserad måltid med en salladsalat eller lättklädd arugula eller vårgröna.
Vad du behöver
- 1 till 1 1/2 pounds kryddig rökt korv (skuren i 1/2-tums skivor)
- 3 burkar (15 ounce vardera) svarta bönor, dränerade
- 1 1/2 kopp lök (hackad)
- 1 1/2 koppar grön paprika (hackad)
- 1 1/2 koppar selleri (hackad)
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 2 tsk blad timjan
- 1 1/2 tsk blad oregano
- 1 1/2 tsk vitpeppar
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/4 tesked cayennepeppar
- 3 vikar
- 1 burk tomatsås
- 1 kopp kycklingbuljong
Hur man gör det
- Brun skivad korv i en stor stekpanna över medelvärme.
- Tappa fett och överför den skivade korven till crock potten.
- Kombinera resterande ingredienser med korv i crockpotten.
- Täck och koka på LOW i 7 till 9 timmar, eller på HÖG i 3 1/2 till 4 1/2 timmar.
- Ta bort lövblad.
- Servera med varmt kokt ris, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 759 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 560 mg |
| kolhydrater | 113 g |
| Kostfiber | 33 g |
| Protein | 45 g |