På kyliga höst- och vinterkvällar smakar inget bättre än en biffgryta med grönsaker. Det finns många variationer för köttgryta; För detta recept, är kubad stewing biff tillagad med grönsaker och kryddor för att göra en välsmakande gammaldags version.
För det här receptet, använd mager köttbiff eller flankbiff. Kondenserad köttbuljong lägger till en rik, biffig smak. Eller du kan göra grytan med ca 3 1/2 koppar av god kvalitet biff lager och utelämna konserverad kondenserad buljong och 2 koppar vatten.
Servera denna tröstande maträtt med varmt franskt bröd eller kex och ett torrt rött vin som cabernet sauvignon , pinot noir , Malbec eller en torr röd blandning.
Vad du behöver
- 2 pounds biff chuck (magert, stew biff)
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 4 medellånga morötter
- 4 medellök
- 4 medelstora potatis
- 1 (10 1/2-ounce) kan kondenserad köttbuljong
- 2 koppar vatten
- 3/4 tsk
- Worcestershire sås
- 1/2 tsk salt eller smak
- Dash peppar
- 4 helklyftor
- 3 matskedar mjöl
- 3 matskedar kallt vatten
Hur man gör det
- Klistra nötköttet med pappershanddukar för att torka och skära det i bitar av bitar.
- Värm vegetabilisk olja i en nederländsk ugn eller stockpot över medelhög värme.
- Tillsätt biffens kuber i pannan och koka tills den är brunad, omrör och vrid ofta.
- Skär morötterna i 1-tums rundor. Skär lökarna i bitar och skär potatisarna i 1-tums kuber.
- Tillsätt de tillagade grönsakerna till nötköttet tillsammans med köttbuljongen, vatten, Worcestershire sås, salt och peppar.
- Slå klyftorna i en liten ostkassongåse och lägg till grytan. Om du inte har cheesecloth , kommer en teinfusör att fungera.
- Täck pannan och låt grytan göras i 1 1/2 timmar. Töm vätskan i en kastrull.
- Blanda i mjöl med kallt vatten till en smidig skål och smälta sedan i den heta vätskan i kastrullen.
- Koka, omrör hela tiden tills den är tjock.
- Tillsätt den tjocknade buljongen till kött- och grönsaksblandningen. Ta bort nötkryddorna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 305 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Natrium | 423 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 29 g |