Dessa kakor kombinerar det bästa av allt, från hälsosamma ingredienser som naturligt jordnötssmör och rullad havre till söt, mörk choklad. Och självklart är de mjölkfria, så alla kan njuta av!
Vad du behöver
- 1 1/4 kopp jordnötssmör (naturligt)
- 1/2 kopp socker (jag föredrar oraffinerat rörsocker)
- 1 kopp packat mörkbrunt socker
- 2 stora ägg
- 1 tsk vanilj extrakt
- 3 msk mandelmjölk (eller kokosmjölk, mer om det behövs)
- 1 1/2 koppar allmjölksmjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tsk bakpulver
- 2 koppar rullade havre
- 1 kopp mjölkfri mörk chokladflis
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 350 F. Lägg till ett stort ogreppat bakplåt.
2. Blanda i jordnötssmör och socker i en medelstor skål med en elektrisk handblandare tills den är väl kombinerad, ca 3 minuter (blandningen blir svår att blanda i början). Tillsätt ägg, en åt gången, blanda väl. Tillsätt vanilj- och mandelmjölken och slå tills den är jämn. Avsätta.
3. I en liten mixskål siktas mjöl, salt, natron och havre tills de är väl blandade.
Gradvis tillsätt de torra ingredienserna till det våta tills blandningen kommer ihop i en styv, men mjuk deg. Vik i mjölkfria mörka chokladflisor. Släpp kakorna i små höjder på kakan och baka i 10 till 12 minuter. Serveras varmt eller vid rumstemperatur.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 147 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 125 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |