Tofu Scramble är en populär vegansk frukosträtt liknande äggröra. Även om detta recept kräver lök och gröna paprika, försök att lägga till några mocka köttfärs eller experimentera med olika vegetabiliska kombinationer, som spenat, svamp och gröna lök. Möjligheterna till tofu scramble är oändliga! Prova en curried tofu scramble med spenat eller denna cayenne kryddiga tofu scramble . Vik in en mjöl tortilla för en enkel frukost burrito.
Vad du behöver
- 1/2 lök (tärningar)
- 1/2 grön paprika (tärningar)
- 1 block tofu (dränerad och pressad)
- 2 matskedar olja (eller margarin)
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 teskedlökpulver
- 1 matsked sojasås
- Valfritt: 1/2 tesked gurkmeja
- 2 matskedar
- näringsjäst
Hur man gör det
- Förbered först din tofu. Liksom de flesta tofu recept, kommer tofu scramble smakar bäst om du trycker på tofu först. Detta gör att tofu kan absorbera mer av smakämnen och kryddor som du lägger till. Det är ett extra steg, men det tar bara några minuter.
- När din tofu är välpressad, skiv tofu i ungefär en tums kuber. Använd sedan antingen dina händer eller en gaffel, smula det något för att få den konsistens du gillar för din krypterade tofu.
- Därefter värms oljan eller margarinen i en stor stekpanna eller stekpanna och sauté den hackade löken, peppar och smulad tofu i 3 till 5 minuter, omrör ofta.
- Tillsätt sedan vitlökspulver, lökpulver och sojasås och minska värmen till medium. Låt din tofu koka 5 till 7 minuter, omrör ofta och tillsätt lite mer olja om det behövs. Slutligen tillsätt näringsjäst och rör om att kombinera väl och se till att din tofu är välbelagd.
- För att servera din tofu scramble kan du äta den precis som den är, lägg upp den med salsa eller linda upp den i en varm mel tortilla med lite salsa för en frukost burrito eller topp med soja eller mjölkost.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 326 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 587 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 26 g |