Letar du efter en indisk inspirerad vegansk mat, kan du göra hemma? Denna curried tofu scramble med spenat recept tar en grundläggande vegetarisk och vegan tofu scramble recept och kryddor upp det. Denna maträtt, inspirerad av smakerna i Indien och fylld med hälsosam grön spenat och färska tomater, är snabb, enkel, hälsosam och full av smak.
Vad du behöver
- 1 tesked olivolja, rapsolja eller annan hög värmeolja
- 1 lök, tärnad
- 3 klyftor vitlök, malet
- 1 containerfirma eller extra fast tofu, pressad och smulad
- 1 tsk currypulver
- 1/2 tesked gurkmeja
- 1/2 tsk kummin (valfritt)
- salt och peppar, efter smak
- 2 tomater, tärnad
- 1 gäng färsk spenat
Hur man gör det
- Skaka vitlök och lök i olivolja eller rapsolja i en stor stekpanna. Låt koka i 3 till 5 minuter, eller tills lökan börjar bli mjuk.
- Tillsätt den smuliga tofuen och ge det en snabb omrörning.
- Tillsätt currypulver, gurkmeja, kummin och salt och peppar till stekpannan, rör om så att kryddorna täcker tofubrunnen.
- Koka i 2 till 3 minuter, lägg sedan de tärnade tomaten och låt den värma, rör om i 3 minuter eller tills tills det är varmt och lite sprött på utsidan. (Det kan hända att du behöver lägga lite mer olja vid behov under matlagningsprocessen.)
- Tillsätt spenat, täcka på pannan och laga mat i 1 till 2 minuter, tills spenaten blöts, omrör väl.
Gilla detta recept?
Älskar detta vegetariska och veganska tofu recept? Här är några mer otroliga saker du kan göra med tofu:
- Vegetarisk tofu-frites
- Recept med silken tofu
- En komplett lista med tofu recept
- Vad är näringsvärdet av tofu?
* Cooks Anteckningar:
- Högvärmeoljor är de med en hög rökpunkt, vilket betyder den punkt där en olja börjar röka och bryta ner. När oljan börjar röka, kan den förlora något av dess näringsvärde och smaka på att röka. Dessutom finns det några bevis på att matoljor till deras rökpunkter kan frigöra potentiellt skadliga fria radikaler. Majs, sojabönor, jordnöts- och sesamoljor har alla höga rökpunkter och är därför bra val för stekning och stekning på hög värme.
- Använd gärna mer eller mindre spenat, beroende på din smak för grönsaken.
- Extra grönsaker, som broccoli eller svamp, kan förbättra maträtten.
källor:
Achitoff-Gray, N. (2014). Matlagningsfett 101: Vad är en rökpunkt och varför är det ämnet? Hämtad 20 november 2016, från http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
Zeratsky, K. (2016, 23 januari). Vilken typ av olja ska jag använda för matlagning med hög värme? Hämtad 20 november 2016, från http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 438 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 291 mg |
| kolhydrater | 48 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 34 g |