Lök, paprikor och lite (valfritt) vitlök smakar dessa stekta stekt potatis. Dessa hemfries är den perfekta biffen att servera med en stor frukost eller brunch. De är också en utmärkt middagssida.
De bästa potatiserna som ska användas för hemfries är vaxartat eller medelstärkelse, som röd salighet eller rund vit. Nya potatisar har fantastisk smak när de stekas, och ett bra val om säsongen är rätt. Du kan också göra denna maträtt med kvarvarande potatis. Se tips och variationer under receptet.
Vad du behöver
- 3 matskedar vegetabilisk olja (som canola eller grapeseed)
- 1 stor lök (kvartad, tunnskuren)
- 1 röd paprika (tärningar)
- 1 medelklöver
- vitlök (finhackad, valfri)
- 6 medellånga potatisar (skuren i 1/2-tums bitar)
- 1 tsk jord
- paprika
- 1 / 2-1 tsk salt (eller efter smak)
- nymalt svartpeppar (efter smak)
Hur man gör det
- Värm vegetabilisk olja i en stor, tung, nonstick stekpanna eller elektrisk stekpanna över medium värme. Tillsätt skivad lök och sauté tills lökan är ömt och genomskinligt. Tillsätt den röda paprika och vitlök och koka i 1 minut längre.
- Tillsätt de skivade potatis, paprika, cirka 1/2 tsk salt, tillsammans med nybakad svartpeppar. Täck pannan och koka i ca 10-15 minuter, eller tills potatis är bara ömma. Avtäcka och öka värmen till medelhög. Fortsätt att laga mat i ca 8 till 10 minuter, vänd ibland tills potatisen är guldbrun.
- Smak och justera kryddorna, tillsätt mer salt, om det behövs.
Tips och variationer
- Koka potatisdelarna delvis för att ge dem en start och förkorta den totala tillagningstiden. Ordna de skivade potatisarna i en mikrovågssäker skål, täcka med plastfolie och mikrovågsugn på 100% ström i ca 5 minuter.
- I stället för att tappa potatisen, skiv dem tunt.
- Tillsätt lite bacon-drypp eller kakad kokad bacon under de senaste 3 till 4 minuterna av tillagningstiden.
- Herb Home Fries - Lägg 1 till 2 matskedar av färska örter. Persilja, gräslök och färsk timjan är bra val.
- Hemfries Med Left Potatis - Skiv eller tär potatisarna och lägg till pannan med paprika, salt och peppar. Koka i ca 6 till 8 minuter tills den är brunad på botten. Tillsätt 1 extra matsked olja (eller smör eller bacondryp) till pannan, flip potatiserna över och laga i ca 5 minuter längre, eller tills botten är brunad.
Du kanske också gillar
Rostad potatis med parmesanost
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 161 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 399 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |