Denna köttfärs av nötkött och korv innehåller finhackade grönsaker, crackercrumbs, ketchup och kryddor. Korv i denna loaf lägger till nödvändig fett, vilket ger mer smak och fukt. Loafen är toppad med tomatsås, men gärna avsluta den med ett lager ketchup eller grillsås. Häll grönsakerna för hand eller använd matberedaren för att hugga dem fint. För att lägga till extra smak och näringsämnen till loafhacken en morot tillsammans med selleri och lök. Använd ett magert nötkött på 85/15-kväve i receptet. Om du använder allt nötkött i köttfärgen är ett 80/20 förhållande bäst.
Servera denna smakfulla köttfärsfilé med mashed eller bakad potatis och gröna bönor eller majs för en fantastisk vardaglig familjen middag.
Vad du behöver
- 1 medium lök (finhackad)
- 2 vitlöksklyftor (finhackad)
- 2 revben selleri (finhackad)
- 1 stort ägg
- 1 pund nötkött
- 1/2 pund mark korv
- 1 1/2 koppar krackkrummer (saltiner, krossade)
- 3 matskedar mjölk
- 1/2 kopp
- ketchup (eller chili sås)
- 1 tsk kosher salt (knappt)
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1 (8-uns) kan tomatsås
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Smörj lätt en 9-by-5-by-3-tums brödkanna eller spraya den med nonstick matlagningsspray.
- Kombinera den hackade löken, selleri och vitlök.
- I en liten skål slår du ägget lätt .
- Kombinera nötköttet och korv och smulor; Blanda tills det är väl blandat. Tillsätt den hackade grönsaksblandningen, ägget, mjölken, ketchup eller chili sås och salt och peppar. Använd dina händer och blanda ingredienserna tills de blandas.
- Packa nötköttblandningen i lökpannan och baka i 1 timme. Häll försiktigt av det överskjutande fettet och häll sedan tomatsås över toppen av brödet.
- Återgå brödet till ugnen och baka i 20 minuter längre. Låt köttfärssnabbaren ligga i 10 minuter och skiv eller ta bort till en tallrik, efter önskemål.
tips
- Om du gillar att planera framåt, överväga att fördubbla receptet och göra två bröd. Baksida dem båda och frysa en för en framtida måltid. Vik den extra köttfärgen tätt i folien och frys den i upp till 4 månader. För längre förvaring frysa brödet på en bakpanna och använd sedan ett vakuumtätningssystem för att linda det. Torka köttloven i kylskåpet och sätt den i folie och värm den i en förvärmd 250 F-ugn i ca 20 till 30 minuter, eller tills brödet når 165 F. För att värma upp en frusen köttfärs, linda den i folie och baka det i ungefär en timme i en 325 F ugn.
- Gör en DIY köttfärsflaska. Köp en billig loafpanna (metall eller folie) och använd ett skarpt verktyg för att slå flera hål i botten (ca 1 1/2 till 2 tum). Lägg köttfärgen i pannan med hål och placera den i en bakpanna. På detta sätt kommer överskott av fett att rinna ut i ytterpanelen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 471 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 238 mg |
| Natrium | 1,209 mg |
| kolhydrater | 32 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 35 g |