Dessa stekt sötpotatisflis är en fin förändring av takten från vanliga potatisflisar, och även om de är högre i naturligt socker är de lägre i kolhydrater.
Känn fria att krydda dessa stekte sötpotatisflis upp med lite kryddig Cajun eller Creole krydda eller en annan kryddblandning.
Vad du behöver
- 2 medelstora sötpotatis
- olja för fritering
- Dash salt (eller smaka på)
Hur man gör det
- Skala sötpotatisen; skära dem i halva längden och skiv så mycket tunt med en mandolin eller skivfästet på en matprocessor. Placera skivorna i en medium skål och täcka med kallt vatten; låt dem stå i ca 1 timme.
- Ta bort en handfull sötpotatisskivor ur vattnet och dränera väl på pappershanddukar. Värm oljan till ca 355 F till 365 F i en djupfryser eller ca 1 cm djup i en elektrisk stekpanna eller djupspiset på spisen. Se till att pannan inte är mer än hälften full av olja.
- Lägg ett dubbelt lager av pappershanddukar över en stor skål eller behållare.
- Smaka sötpotatisskivorna i enskiktssatser i en minut eller två, eller tills de är guldbruna.
- Lyft ut chips med en slitsad metallsked och låt överskott av olja droppa tillbaka i pannan. Överför skivorna till pappershanddukskålen och skaka försiktigt skålen eller ta tag i pappershanddukarna i ändarna och flytta fram och tillbaka så att chipsen dräneras noggrant.
- Ta bort dem till en pannfodrad med pappershanddukar.
- Upprepa med resterande marker.
- Låt chipsen svalna helt och sprinkla sedan med salt före servering.
Du kanske också gillar