Det här enkla, kockfria receptet för polskt morotsalat eller surówka z marchewki (soo-RROOF-kahz mah-RREF-kee) är från kock Halina Piedziak av Pałac Łochów i den polska byn Łochów.
Łochów Palace är ett renoverat herrgård på en vacker fastighet som nu tjänar som exklusivt boende och ett konferenscenter i Mazovia-regionen i nordöstra Polen.
Skillnaden mellan surówka och sałatka är att den tidigare salladen är gjord med färska råvaror och den sistnämnda salladen kan vara en kött-, fisk- eller grönsaksallad med kokta ingredienser.
Detta är en utmärkt salladsalternativ för brunch eller buffébord.
Vad du behöver
- 5 stora morötter (skalade och grovt riven)
- 1 Granny Smith äpple (skalad, kärnad och grovt riven)
- 1 msk citronsaft
- 1 matsked solrosolja (eller vegetabilisk olja)
- Valfritt: 1/2 kopp russin (mörkt eller lätt plumped i vatten 15 minuter)
- Salt att smaka
- Socker att smaka
Hur man gör det
- Blanda i en stor skål med morötter, äpple, citronsaft, solros eller vegetabilisk olja, valfria plummade och dränerade mörka eller lätta rosiner, salt till smak och smaksocker.
- Efter ingredienserna blandas noggrant, täck och kyla tills det är kallt. Servera på kylda salladsplattor eller gå runt vid bordet.
Skillnad mellan polska råa sallader och kokta sallader
Sałatka: En sałatka är vanligtvis en kall sallad gjord med kokta ingredienser.
Sałatki kan innehålla kyckling, tonfisk, skinka, nötkött, frankfurter, ägg och andra kokta proteiner klädda med gräddfil eller polsk majonnäs. Andra är gjorda med kokta grönsaker som potatis , betor och andra.
Surówka: En surówka är en kall sallad gjord med råvaror som denna morotsallad eller denna skivad gurkor i gräddfil ( mizeria ). Andra surówki är salladsalat , riven morot med äpple, surkål, färskkål, betor, rädisa och andra sallader.
Surówki följer normalt heta måltider. De förändras baserat på säsongsbetonade produkter. Så på vintern står rotsalatsalader framträdande. Här är mer råa sallad recept:
- Serbisk olja och vinäger Coleslaw Recept
- Serbisk sötsåsöring med oljesalatrecept
- Granny Smith Apple Slaw Recept
- Tyska Rödkålslaw Recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 78 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 68 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |