Cornbread Fylld Pork Loin

Denna fläsklinne fylls med en traditionell cornbread fyllning. Om du lägger en dropppanna under grillen under den indirekta matlagningsfasen och tillsätt lite vatten till det, kommer du att sluta med makarna av en läcker sås. Kom ihåg att inte låta dropppannan torka ut eller dropparna brinner.

Vad du behöver

• 1 2-pund / 475 ml utbenad fläsklinne
• 4 koppar / 950 ml smulad majsbröd
• 1 kopp / 240 ml kycklingbuljong
• 1/2 kopp / 120 ml hackad lök
• 1/4 kopp / 60 ml pinjenötter, lätt ristad
• 1 ägg
• 2 matskedar / 30 ml smör
• 1-2 klyftor vitlök, malet
• 1 matsked / 15 ml färsk salvia, hackad
• 2 tsk / 10 ml salt
• 1 tesked / 5 ml svartpeppar

Hur man gör det

Smält smör i en stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och koka tills det är ömt. Lägg till salvia och laga mat i ca 30 sekunder. Avlägsna från värme och tillsätt 1/2 tsk / 2,5 ml salt, 1/2 tsk / 2,5 ml svartpeppar, majsbröd, lök, pinjenötter och ägg. Rör om tillsätt kycklingbuljongen långsamt tills den blir spridbar. Fyllningen ska se ut som fyllning. Smaka med salt och peppar.

Förvärm grillen och förbereda för indirekt grillning.

Fjäril eller rulle skuren fläsklinne. Sprid fyllning över fläsklinnen och rulla upp. Säkra med köksgarn. Smaka med resterande 1/2 tesked salt och 1/2 tesked peppar. Placera fläsklinnen på grillen över direkt värme. Vänd varannan minut tills ytan av fläsklinnen är fin och seared. Flytta till indirekt del av grillen och fortsätt att laga mat i ca 30 minuter eller tills köttet når en inre temperatur på 165 grader F. (74 grader C.). Ta bort från grillen och låt vila i 5-7 minuter. Ta bort garn, skiva och tjäna.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	759
Totalt fett	31 g
Mättat fett	11 g
Omättat fett	12 g
Kolesterol	176 mg
Natrium	1,005 mg
kolhydrater	68 g
Kostfiber	10 g
Protein	56 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)