Dessa röda paprika får sitt namn från området Grekland (Makedonien) där de kommer ifrån. Florina (grekiska: Φλώρινα), som ligger i den bergiga nordvästra regionen Makedonien, har mottot: "Där Grekland börjar".
Dessa paprika som odlas där är djupröda i färg, men först efter Augusti. Innan dess, och när dessa paprika växer, är de faktiskt gröna!
På grund av makedonska klimat och jord, började peppar blomstrade med lokalbefolkningen att växa på 1700-talet. Peppar har blivit så världsberömd att "Florinas röd paprika tilldelades erkännandet av skyddad ursprungsbeteckning 1994 av Världshandelsorganisationen (WTO)." Det betyder att om inte paprikorna kommer från Florina-regionen kan de inte kallas sådana.
Dessa paprika när rostade har ett djup av smak. På egen hand är dessa paprikor kända för att ha en härlig rik söt smak.
Medan detta recept är för rostning, kan dessa paprika ha så mycket mer. Till exempel kan du stoppa dem med alla sorters saker. Populära grekiska recept i inkluderar ris, kött, räkor och fetost. Du kan också använda dem till såser (puree), tärnad för en sallad, eller läggas till pasta och kött recept. Den söta smaken fungerar bra med proteiner.
Dessutom torkas de, konserveras och syltas. Och till sist, för någonting enkelt och ett bra sätt att visa upp sina smaker: försök att blanda eller finhacka och kombinera med olivolja och rostad vitlök för att göra en spridning för toast eller bruschetta.
Som du kan se, kan dessa små grekiska paprika tillsättas, fyllas med och förbrukas på så många olika saker som de är värda att köpa om du ser dem i butiken. Ge dem ett försök!
Vad du behöver
- 2 pounds pimiento paprika (söt, lång röd)
- Salt (smak, hav)
- Garnera: Olivolja (extra jungfru)
- Garnera: Röda vinäger
- Valfritt: grekisk oregano
- Valfritt: Basil
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 170 ° C.
- Tvätta och torra paprika, lägg på en rostpanna och laga mat i 1 timme. Ta försiktigt bort huden medan den är varm, skiva öppen på ena sidan och ta bort frön och skära ut stammen.
- Servera vid rumstemperatur som ströks med salt (oregano och basilika om så önskas) och drizzled med olivolja och ättika.
Förslag på förrätt: Michael Bash skrev in med denna fantastiska idé för Florines (som dessa kallas på grekiska), som han har njutit sedan 1973 när han kom till Grekland: "Skär lite feta i 1/2 tums kuber.
Wrap ett sätt med tillräckligt långa skivor av en rostad peppar. Säkra med tandpetare. Tillbringa en halvtimme som gör 20 eller 30. Serve och titta försvinna i 20 till 30 sekunder. "
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 61 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 309 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |