Jag har inte haft grillade svärdfisk biffar på ett tag, så när min nästa dörr granne erbjöd mig lite svärdfisk var jag glad att acceptera. Biffarna vägde in på ca 6 uns - perfekt för en - och han gav mig ett par - perfekt för två. Jag tillbringade en dag eller två tittar på recept men bestämde mig äntligen om en enkel förberedelse som bara skulle lyfta fram stekarnas naturligt färska, havsmak. Det tar inte mer än 15 minuter när det är dags att göra så det är en bra nattmåltid. Serverar 2.
Vad du behöver
- 2 6-oz. svärd fisk biffar
- 1 citron
- 2 tsk. olivolja
- 1 tsk. torkade Herbes de Provence (tillgänglig i krydda gången)
- Nypa salt
Hur man gör det
1. Placera biffar i en tallrik och pressa saften av halva citronen över dem, belägg båda sidorna. Marinera i 30 minuter.
2. Under tiden värm en grillpanna över medelhög värme.
3. Borsta bägge sidorna av biff med olivolja och stänk sedan ena sidan av varje biff med 1/2 tsk Herbes de Provence och en nypa salt.
4. Placera biffar på varm grill och koka i ca 5 minuter - tills kanterna av biff kokas halvvägs.
Vänd biffar och koka ytterligare 5 minuter.
5. Med en skarp kniv, prova biffens mitt för att vara säker på att det inte är rosa men är fortfarande saftigt. Om det inte är helt klart, ta av pannan från värme, täck med folie och koka av värme i ytterligare 5 minuter.
Kram lite mer citronsaft på biffar och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 532 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 334 mg |
| kolhydrater | 134 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |