Dessa jordnötssmörkakor tillverkas med hjälp av den klassiska iskaksmetoden. Kakdeggen formas till stockar, kyls och skivas sedan och bakas när du är redo.
De tunna kakorna är också perfekta för jordnötssmör och gelékakor. Låt kakorna svalna och fyll dem med din favorit sylt eller gelé. Eller fyll dem med choklad eller vaniljis eller chokladganache.
Kakdegens loggar kan också frysas, så gärna dubbla eller tredubbla receptet. Njut av nybakade jordnötssmörkakor när du har ett begär!
Se tipsen nedan receptet för några möjliga variationer och ett recept på chokladregn.
Vad du behöver
- 1/2 koppsförkortning
- 1/2 kopp smör, mjukad
- 1 kopp brunt socker
- 1 kopp granulärt socker
- 1 kopp krämig jordnötssmör
- 2 stora ägg
- 2 3/4 koppar siktad allsmält mjöl, 12 ounces
- 2 tsk natron
Hur man gör det
- I en blandningskål med en elektrisk mixer, slå förkortningen och smöret tills de är gräddiga. Lägg det granulerade och bruna sockret och slå tills det är ljust och fluffigt.
- Tillsätt jordnötssmör och ägg till den krämda blandningen; blanda väl.
- Sifta mjöl och bakpulver tillsammans; rör om i en krämblandning.
- Forma kakadegen i 2 rullar ca 2 tum i diameter. Vik i vaxat papper och kyl det tills det är ordentligt kyldt.
- Värm ugnen till 350 F.
- Linjebakplåtar med perkamentpapper eller lämnar dem obehandlade.
- Skiv de kylda rullarna av deg i rundor ca 1/8 tum tjock; ordna kakorna på de tillagade bakplåtarna.
- Baka kakorna i den förvärmda ugnen i 8 till 10 minuter.
- Ta bort kakorna till ett stativ för att svalna helt.
- Förvara dem i en lufttät behållare
Gör cirka 8 dussin kakor.
Expert tips och variationer
- Chocolate Drizzle: I en liten kastrull över låg värme, kombinera 1 kopp halvkaka chokladflis med 4 teskedar vegetabilisk förkortning. Rör ständigt tills blandningen är jämn och smält. Placera de kylda kakorna på ett kylt bakplåt fodrat med pergamentpapper eller folie. Dryck chokladet över kakorna och lägg bakplåten i frysen i några minuter, eller tills chokladet är fast.
- Frysa väl omslagna rullar av kakdeg till upp till 6 månader. När det är dags att baka, ta kakdegens rullar ur frysen och skivan. Ordna kakorna på ett bakplåt. Baka kakorna enligt anvisningarna, vilket möjliggör en minut eller två extra bakningstid.
- Smörj jordnötssmörkakorna med fyllning av sylt, gelé, glasyr eller chokladganache.
Du kanske också gillar
Cowboy Cookies Med Jordnötssmör och Choklad Chips
Creme Cheese Chocolate Chip Cookies
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 68 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 93 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |