Idag finns chokladmousse i nästan alla länder runt om i världen. Men när thailändska kockar tar på sig denna internationella favorit, kan du satsa på att det kommer att bli gjort extra underbart med tillägg av några tropiska detaljer. Följande recept kommer från Bangkok och innehåller färska mogna mango och kokosmjölk (i stället för mjölkgrädde). Resultatet är en riksmässig mousse som faktiskt är mycket lättare i kalorier än de flesta västerländska mousser. Det är också naturligt glutenfritt och laktosfritt. Perfekt för servering på en middagsfest , eftersom det lätt kan göras före tid. NJUT AV!
Vad du behöver
- 1 + 1/3 koppar (200 gram) mörk choklad, bruten i små bitar, eller halvt söt chokladflis
- 1 kan kokosmjölk, vanlig eller lite (om du inte har kokosmjölk, kan vanlig mjölk ersättas)
- 2 mogna mango
- 1 ägg
- 2 matskedar till 1/3 kopp brunt eller vitt socker, efter smak
- 1/8 teskedjaktkardemumma
- Nypa salt
Hur man gör det
- Placera chokladbitar eller chips i din mixer eller matberedare .
- Sprick i ägget, lägg i mango, kardemumma, salt och 2 msk brunt socker (mer socker kan tillsättas senare om det behövs). Avsätta.
- Häll 1 kopp kokosmjölk i en kruka och ställ den över medelhög värme (reservera kvarvarande kokosmjölk för senare). Omrör ibland, sätt kokosmjölken till en koka (du borde se ånga som stiger från hela ytan).
- Häll het kokosmjölk i mixern över andra ingredienser och blitz snabbt med hög hastighet i 45 sekunder till 1 minut, eller tills det är väl blandat.
- Tillsätt kvarvarande kokosmjölk till mixern och blitz ytterligare några sekunder. Testtest för sötma. Beroende på hur mogen dina mango är och hur söt din choklad är, kanske du vill lägga till upp till 1/4 kopp socker, efter smak.
- Om mer socker tillsattes, blitz igen ytterligare 10 sekunder.
- När önskad sötma uppnås, häll mousse i skålar eller dessertkoppar och lägg i kylskåpet tills det är fast (minst 4 timmar). Din mousse kommer att lagra bra i kylskåpet i upp till 1 vecka.
- Servera vanligt eller för en extra speciell behandling, lägg till lite vispgrädde och färska mangostycken (lager kan också göras av mousse, piskad kräm och mango som jag har gjort här för fotot).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 285 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 74 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |