Denna smakfulla långkokare chili recept innehåller torkade pinto bönor, nötkött, chili pulver och en mängd olika kryddor. Planera att suga upp bönorna över natten eller följ de snabba blötriktningarna på bönpakkningen. Om du inte har problem med att bönor blir anbud i långsam spis, behöver du inte laga dem först (steg 3). Lägg dem rätt i crock potten efter blötläggning och tillsätt de övriga ingredienserna.
Receptet är gjort från början med torkade pintobönor eller små röda bönor. Du kan också använda njurbönor eller stora nordbönor om du föredrar dem. En läsare sa att hon använde en 27-uns burk av Lucks pinto bönor och dubbelt så mycket tomatpasta med utmärkt resultat. Hon sa att burkbönorna också sänker lagringstiden ner till ca 3 timmar.
Chili bönorna är mångsidiga och kan göras med tillägg av andra grönsaker. Några möjliga tillägg: Bell peppers, jalapenos eller andra milda eller heta chili peppar, strimlad morötter eller selleri. Receptet är också enkelt fördubblat.
Vad du behöver
- 1 1/4 koppar torkade pintobönor eller små röda bönor
- 1 pund mycket magert nötkött, jordrund, jordgubbe eller Laura's Lean Beef
- 1/2 kopp hackad lök
- 1 burk (6 oz.)
- tomatpuré
- 1 (10 1/2 oz.) Kan fransk lök soppa
- 1 till 1 1/2 koppar vatten
- 3 matskedar
- Chili pulver
- 1 1/2 tsk salt
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tesked socker
Hur man gör det
- Plocka bönorna över och kassera eventuella missformade eller skadade bönor. Leta efter några små stenar. Skölj bönorna och lägg i en medelstora kastrull. Täck med kallt vatten (till ett djup av ca 3 till 4 tum över bönorna) och blöt i 6 timmar eller över natten.
- Töm bönorna och skölj. Sätt tillbaka dem i kastrullen och täcka med vatten (3- till 4-tums djup).
- Låt bönorna koka över medium värme och koka i ca 1 till 2 timmar, eller tills det är ömt. Töm och överför bönorna till crock potten.
- I en stor stekpanna över medellång värmebrunt markbiffen med löken. Tillsätt brunt nötkött och lök till långsam spis. Tillsätt tomatpasta, soppa, vatten, chilipulver, salt, vitlökspulver, socker och Tabasco sås. Rör om att blanda ingredienserna noggrant.
- Täck och koka på LOW i 5 till 7 timmar eller på HÖG i ca 3 timmar. Kontrollera ungefär halvvägs genom tillagningstiden och tillsätt mer vatten om det behövs.
Tips och variationer
- Använd 2 burkar (15 uns) av dränerade pinto eller små röda bönor istället för torkade bönor.
- Tillsätt strimlad eller julad morötter till stekpannan med nötköttet och löken. Om så önskas, lägg till lite färskhackad grön eller röd söt paprika.
- Lägg 1 kan (14,5 uns) tärnade tomater eller sämre chili-stil tomater tillsammans med tomatpasta.
- Lägg en 4-uns burk av mjuka gröna chili paprika till långsam spis tillsammans med soppan.
- Lägg till en hackad jalapeno peppar eller poblano chile till långsam spis för extra värme och smak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 376 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 787 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 33 g |