Denna surkräm pund kaka är den perfekta kakan för ett speciellt tillfälle, eller baka det för en helg behandla. Avsluta pundskakan med valfri vaniljglass eller damm den kylda kakan med siktad konditorisocker. Skivor med pundskaka är fantastiska med fruktsåsar, bär eller citron dessertsås . Eller skiv pundskakan och gör denna läckra pundskaka franska toast .
Pundskakor får sin fina konsistens från långvarig slagning som inkorporerar luft i smeten., Och den här pundskakan får ett extra ljusstark från slagna äggvitor. Skräd smöret och sockret i minst 4 till 5 minuter innan du tillsätter resterande ingredienser. Du hittar några användbara pund kaka tips under receptet.
Vad du behöver
- 3 koppar granulerat socker
- 1 kopp smör (rumstemperatur, 68 F till 72 F)
- 6 ägg (rumstemperatur, separerad)
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 kopp gräddfil
- 3 koppar
- allsmält mjöl (13 1/2 ounces,
- sked och sopa )
- 1/4 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- För Valfri Vaniljglas:
- 2 msk smör (mjukad)
- 1 kopp pulveriserat socker
- 1 till 2 matskedar mjölk (eller varmt vatten)
Hur man gör det
Värm ugnen till 350 F.
Generöst fett och mjöl en platt bottenrör kaka pan eller Bundt kaka pan.
I en blandningsskål med en elektrisk mixer kräm tillsammans granulerat socker och 1 kopp smör i ca 5 minuter, eller tills det är mycket lätt och fluffigt. Tillsätt äggulorna, en i taget, slå bra efter varje tillsats.
Blanda i vanilj och gräddfil.
I en separat skål, vispa ihop mjöl, salt och läsk.
Tillsätt de torra ingredienserna till smeten. slå bra.
I en annan skål - helst rostfritt stål eller glas - slå äggvitorna tills topparna är nästan styva. Vik de slagna äggvitorna i kaksmjön.
Häll i en smord och mjölad rörspanna eller Bundt-kakspanna och baka vid 300 ° C i ca 1 1/2 timme eller tills kakttest gjordes.
Låt kakan svalna i pannan på ett stativ i 10 till 15 minuter. Vrid försiktigt in panen på ett ställ. Om du använder en bottenrörspanna, vänd kakan på racket och vänd sedan in den på ett annat ställ.
Valfri Vaniljglas
I en medium skål med en elektrisk mixer på medelhastighet, slå de 2 matskedar av mjukat smör med 1 kopp pulveriserat socker. Slå i 1 tesked vanilj och slå sedan i 1 till 2 matskedar mjölk eller varmt vatten, eller tillräckligt för att göra en tunn isbildning. Dusta glasyren över den kylda tårtan.
Pund tårta tips
- Eftersom pundskakor är gjorda utan bakpulver eller bakpulver är det viktigt att använda en elektrisk mixer och slå smeten i flera minuter för att införliva så mycket luft som möjligt.
- Använd en lång spett som kommer att nå botten av pannan för att testa en pund kaka för doneness.
- För att få äggen till rumstemperatur, placera dem i en skål och täcka med varmt kranvatten. låt stå i ca 5 minuter.
- Om smeten ser ut som en ökning efter att ägget är tillsatt, oroa dig inte. När mjölet är slagen i smeten kommer det att vara smidigt.
- Öppna inte ugnsdörren under de första 15 minuterna bakning och rör inte kakan inom de första 20 minuterna.
- Om toppen ökar för mycket, täta kakans topp löst med folie.
- Om ugnen inte har någon indikation på att ugnen är förvärmd, ge den ca 10-15 minuter för att komma till temperaturen. Eller använd en ugnstermometer. Det är en bra idé att kontrollera ugns temperaturen regelbundet med en ugnstermometer.
- Eftersom några ugnar kan vara av med några grader, testa kakan ca 5 till 10 minuter före slutet av den föreslagna bakningstiden.
Mer Sour Cream Cake Recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 444 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Natrium | 394 mg |
| kolhydrater | 61 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |